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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


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★なし酵母で抹茶のかんぱーにゅ★ ;; 2010/08/21(Sat)

コチラ昨日焼いたパン。
お盆前に起こした「なし酵母」で抹茶のカンパです。
何故抹茶かというと、先日りっくさんがおいしそーな抹茶カンパ焼いていたのをみてマネしてみたのでしたっ
でもね、りっくさんみたいに甘納豆フィリングにするつもりだったんだけどあいにく甘納豆、在庫切れ。
20100819_抹茶カンパ
20100819_抹茶カンパ
仕方ないので雅子さんレシピを参考にレモンピールとピーナツをフィリングで入れてみたので予定とは全然別物が出来上がりました。

←クープ深すぎたのか、開きすぎ(笑)。(*^▽^*)ゞ

…ちょっとねー。ピールが足りなかったみたい。
なんか中途半端な味になっちゃいました。ヾ(;´▽`A``
あとね、私ピーナツってあんまり好きじゃないので、ピーナツフィリングもイマイチかなぁ。(←なら入れるなよって感じですよねぇ(笑))
抹茶3%+緑茶3% 投入したのですが
そのわりに全然味も風味もしなかったりして。

とまぁ、反省点の多い抹茶カンパでございました。

さて、話かわって「なし酵母」ちゃん。
この子ねー、シュワるのは速かったし元気もよかったのだけど元種にするとどうもイマイチ膨らまなかったんです。(たしか去年、ととろっちさんもそんな結果になってたような…)
膨らまそうと室温で発酵させてたら元種、発酵しすぎで使えなくなったりして。
で、仕方ないのでヨーグルト混ぜて作った元種を使ってます>抹茶かんぱちゃん

なんかちょっと残念な結果になっちゃったなし酵母ちゃん。
もう一回なし酵母起こし、チャレンジしてみようかなぁ と密かにリベンジ狙ってたりします( ̄m ̄*)

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  1. 自家製酵母・天然酵母
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comment

Re:★なし酵母で抹茶のかんぱーにゅ★(08/21)

ええ、梨酵母は確か・・・ピザになったような(≧m≦)ぷっ!
にしても・・・パックリ開いたね~!
そこまで開くと気持ち良かったりして(*^^*) フフ
でも、めくれ良い感じよ~!
応援~♪
  1. 2010/08/21(Sat) 22:11:24 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★なし酵母で抹茶のかんぱーにゅ★(08/21)

なるほどぉぉ
抹茶生地にレモンピール!!
なんかさわやかな感じでいいですね♪

うちにもオレンジピールの在庫あるからそろそろ使わないと!!

むむっ
ワタシもそろそろ梨酵母さんに挑戦しようと思ってるところよん~
シュワってるのに元種に元気がない。。。
その逆もあるよね~
シュワりが弱いのに元種はムクムク~
ほんと酵母って不思議だわ^^

おうえん~
  1. 2010/08/22(Sun) 15:54:25 |
  2. URL |
  3. りっく猫 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★なし酵母で抹茶のかんぱーにゅ★(08/21)

ハードパンにまったく手がつけられない。。。
みんなのところに遊びに来るたびうらやましく指をくわえてみてるだけ。
パンの消費をあげたいよ~~。
焼きたいよ~~~。

抹茶のカンパーニュだなんてレモンピールだなんて
さわやか過ぎでしょ!!いいなぁ。。。
  1. 2010/08/22(Sun) 16:55:37 |
  2. URL |
  3. ひい123 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★なし酵母で抹茶のかんぱーにゅ★(08/21)

>ととろっち7さん
梨酵母ちゃん、なかなか一筋縄ではいかないコなのかもしれないですねぇ
でも悔しいのでまた作ってみます(笑)

応援ありがとー♪
  1. 2010/08/22(Sun) 21:14:59 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★なし酵母で抹茶のかんぱーにゅ★(08/21)

>りっく猫さん
雅子さんレシピだとユズピールなんですけどね、そんなのないのでレモンで代用。
もうちょっと自己主張させてもよかったかなぁ。
私は甘納豆バージョン焼きたいのー。明日富澤さん行ってこようかしらん。

梨酵母ちゃん、酵母液はすごーく元気でおいしかったのに。
りっくさん是非挑戦してみてぇ。
応援ありがとー★
  1. 2010/08/22(Sun) 21:17:22 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★なし酵母で抹茶のかんぱーにゅ★(08/21)

>ひい123さん
そっかぁ。二人だとなかなか消費おいつかないよねぇ。
お近くだったら食べに行くのになぁ
  1. 2010/08/22(Sun) 21:21:15 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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