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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★紅茶のパン★~粉やの息子の専用粉~ ;; 2010/07/10(Sat)

私にしてはめずらしい。卵入り&バターたっぷりリッチな紅茶パン。イースト発酵。
コーヒー派の私、紅茶飲まないのでパンとかお菓子に使わないとダメになっちゃうのよね。
ホントは紅茶のカンパを作る予定だったんだけど、こう暑いとハード系よりふわふわの方がパンの会には喜ばれるかなー。と思って。
でもね、御覧の通りちょっとふわふわ感ないの(´・ω・`)
実はね、先日義妹ちゃんからこんな粉をいただいたので試しに使ってみたの。
20100709_粉やの息子「粉やの息子。スーパーベストワン」。
初めて見る粉だったりして。
パン焼き機専用としか書いてなくて、国産小麦なのか外国産なのか不明。
ま、でもパン焼き機専用ってことは平均的な粉なのかな?
と勝手に解釈。(←性格でてます>おおざっぱ)
「パン焼き機専用」という言葉も気にしません(笑)
暑いので気持ち水分減らして作ってみたら、吸水よくって~。(*^▽^*)ゞ >減らす必要なかった
ついでに、微量イーストでオーバーナイトしたら発酵しきれてなくて、一次発酵も不足気味。
でね、ちょっとネットで調べてみたら、この粉、名前の通りHB用にブレンドした外国産小麦でした。
にしても、この粉3キロ売りなんですよね、珍しいなぁ。
封もあけちゃったので、しばらくこの「粉やの息子」でいろいろ作ってみたいと思いますヽ(*’-^*)。
クローバーライン

20100709_粉やの息子話変わって。
酒粕酵母を仕込んでいました。ところが、3週間ほど気長に待ってみましたが、一向にシュワっとこなかったので先日サヨナラしました…(*´;ェ;`*)
で、懲りずにもいっかい仕込みました(笑)→こちら。
酒粕酵母って比較的作りやすいっていうんだけど、私の場合勝率メチャ低いんですよねぇ。
スーパーで売ってる普通の酒粕使ってるからかなぁ。
次はちゃんとシュワってくれますよーに(祈)

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  1. イースト
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Re:★紅茶のパン★~粉やの息子の専用粉~(07/10)

粉やの息子!
ネーミングに笑ってしまったぁ。
なかなかナイスだね。

ひいもコーヒー派 紅茶って年に1度飲むか飲まないかくらいだなぁ。
でもたまに紅茶葉を使ったパンやお菓子を作りたくなるんだよネェ。
飲まないからストック全然なくって買う気になれなくって結局欲求不満状態よ。

ふわふわな紅茶パン 会のみなさんに好評だったことでしょう♪
パンの会のみなさ~ん
しばらく息子ががんばるそうですよ!
楽しみね♪

  1. 2010/07/10(Sat) 10:56:18 |
  2. URL |
  3. ひい123 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★紅茶のパン★~粉やの息子の専用粉~(07/10)

面白い名前の粉だね~。
なんだか美味しいパンが焼けそうじゃない(*^^*) フフ

我が家にも飲まない紅茶(それもフルーツ系のばっかり)ある~~!
私もパンにいれちゃうかぁ~。
応援~♪
  1. 2010/07/10(Sat) 11:18:19 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★紅茶のパン★~粉やの息子の専用粉~(07/10)

>ひい123さん
ね、なかなかのネーミングよね(笑)>息子
生粋のコーヒー派なんだけど紅茶ってなぜかよくいただくのよねぇ。
ほぞぼそと使うんだけど、大概ダメにしちゃうんだぁ。
ひいちゃん、紅茶のお菓子とかパンとか作りたかったら送ってあげるよぉ。

あははっ そうそう、しばらく息子が頑張る!(笑)
  1. 2010/07/10(Sat) 18:13:22 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★紅茶のパン★~粉やの息子の専用粉~(07/10)

>ととろっち7さん
ね、なんかおもしろい名前の粉ですよねぇ。
普通に使いやすそうなのでしばらくは息子が活躍してくれるかも(笑)

フルーティーな紅茶、パンにいれたらおもしろいかも?
おうえんありがとでーす♪
  1. 2010/07/10(Sat) 18:16:06 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★紅茶のパン★~粉やの息子の専用粉~(07/10)

粉やの息子!! >ほんとに粉屋なのか!? (笑)
と疑惑の粉ですな^^

ワタシもコーヒー派の絶大なるコーヒー派☆
暑い厨房ではブラックコーヒー飲みすぎる傾向なので
水で薄めてガブ飲みっす^^

酒粕酵母さーーーん♪
ワタシの大好きな酵母よぉぉ
1年中起こしてます♪
だってまだ死ぬほど冷凍庫に酒粕あるもんっ!!
起こしたてだと時間かかるけど
少しでもシュワると早いよーーっ!!

おうえん~
  1. 2010/07/11(Sun) 04:14:05 |
  2. URL |
  3. りっく猫 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★紅茶のパン★~粉やの息子の専用粉~(07/10)

>りっく猫さん
おもしろいネーミングよねっ(笑)>息子
3キロも頂いちゃったので、しばらく遊べるかもっ

酒粕酵母、使いやすいので好きなんだけど、私勝率ほーんと低いの。
酒粕の鮮度かなぁ。賞味期限とか見て買ってくるんだけどな。
次回はメーカー変えてみようかなぁ。
応援ありがとー★
  1. 2010/07/11(Sun) 19:56:27 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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