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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★クイックヨーグルト酵母で山食★ ;; 2010/04/18(Sun)

クイックヨーグルト酵母を仕込んだらあまりに元気がよくて焼かずにはいられなかったので
山食を焼きました。
20100418_山食20100418_山食20100418_山食

粉ははるゆたかブレンド。もっちりした酵母らしい食パンでした

先週は急に寒くなったりしましたが、我が家の酵母ちゃん達、レーズン、いちご、レモン、酒粕、クイックヨーグルト、トマト…とまぁ、元気よく出来上がりました
さーっ 酵母パン焼きまくらないとぉ 
酵母ちゃんがダメにならないようにしないとね~ そんなわけで昨日から元種作りまくってます(笑)

さて、話変わって。
20100418_viviバゲ先週ブログ友のととろっちさんとかひいちゃんがviviバゲ焼きまくってたのをみて… 焼いてみたんですよ、viviバゲ。
ひとつは「レジャンデール」、
もひとつは「はるゆたかブレンド」で。二種類も…ね。
こちはら「はるゆたか…」の断面でーす。
これ以上は見せれませ~ん。
レジャンデールの方は味もイマイチ はるゆたか…はおいしかったんだけどね~

…リベンジでもいっかい焼きたい。でも。酵母が沢山ある… うーん。
どうするのが一番いいのかなぁ 
非常に悩んでるうちにすでに日曜日の夕方… ふむ。まだバゲ仕込んで間にあうかしら?

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  1. 自家製酵母・天然酵母
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comment

Re:★クイックヨーグルト酵母で山食★(04/18)

すごっ!そんなにたくさんの酵母起こしてるの~~?
お世話大変だねー。
でもいろいろな種類のパンが焼けていいね(*^^*) フフ

viviバゲ、気泡進化した気がしません?
嬉しくってまた焼いちゃうのよね。(*^▽^*)ゞ
応援♪
  1. 2010/04/18(Sun) 19:58:08 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★クイックヨーグルト酵母で山食★(04/18)

すごーい!たくさんの酵母だね~(*^_^*)
今日は何にしよっかなぁ?って選べる楽しさがあるね。
山食もそのままでも十分美味しく食べれそうですねー♪
viviバゲも気泡がいっぱい!
レジャンデール、私も前使ったけどうちでは合わなかったかな~^^;
元種作るので消費しました。

酵母、りんごとレーズンしか成功してません。
八朔は元気なさすぎて~(泣)

応援~☆
  1. 2010/04/18(Sun) 20:38:06 |
  2. URL |
  3. roco0827 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★クイックヨーグルト酵母で山食★(04/18)

viviバゲを勉強していますtotoroppoと申します
自家製酵母にも興味があります

すごい気泡ですね~
ワタシはなかなかうまくいかなくて凹んだりしてますけど…(>_<)
パン作りは楽しいですよね!
またおじゃましま~す
応援ポチ(*^^)v
  1. 2010/04/18(Sun) 22:57:10 |
  2. URL |
  3. totoroppo #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★クイックヨーグルト酵母で山食★(04/18)

>ととろっち7さん
そうなんですよ。なんかフルーツとか見るとツイ砂糖水に付けたくなっちゃって(笑)
viviバゲ、たしかに気泡進化した気がします!
こんなにぼこぼこになったことなかったもの~
…で、そうなんです、焼きたいんですよぉ すごーく(^^ゞ
応援ありがとでーす♪
  1. 2010/04/19(Mon) 08:54:27 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★クイックヨーグルト酵母で山食★(04/18)

>roco0827さん
そうなんですよぉ。フルーツみるとね、ついついつけちゃってたんです(笑)
おかげで冷蔵庫が瓶だらけです((´∀`*))
レジャンデール、私もいまひとつ好きじゃないかも。
でも使わないと~ってほとんどノルマ状態で使ってます(笑)
そっか元種で消費すればいいんだ~ さっそくそうします!
八朔、ダメでした?? 柑橘系って難しいですよね~
私も成功率低いです>柑橘系酵母
応援ありがとでーす♪
  1. 2010/04/19(Mon) 08:59:31 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★クイックヨーグルト酵母で山食★(04/18)

>totoroppoさん
はじめまして!
viviバゲ、挑戦中なんですね! 
私も焼きまくりたいとこなのですが、酵母ちゃんもあるし~って日々焼きたい欲望と葛藤してます(笑)
私もまだまだ全貌写真おみせできないくらい凹んだviviバゲしか焼けてません(^^ゞ
応援ありがとでーす♪
  1. 2010/04/19(Mon) 09:03:27 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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