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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


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★週末恒例今週もバゲット♪★ ;; 2009/04/20(Mon)

おはようございます。今日は珍しく朝の更新です。
週末恒例のバゲット、今週も焼きました♪ 
冷凍発酵生地がそろそろ半月なのでいつもの「少しのイースト…」の基本のバゲットレシピです。
20090419_バゲット20090419_バゲット20090412_バゲット
ごらんのとおり、全体的にずんぐりむっくりになっちゃいました
(見せなきゃよかったかな>全体像)
レシピより5%ほど吸水あげてみたのですが、あまり変わらないですね(^-^;

さて、私は今日これから例によって静岡方面に出張です。
富士山…今日は曇ってるから見れないかなー。 写真、まだねらってるんですけどね
なかなかよい天気にめぐまれません(^-^;

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  1. イースト
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Re:★週末恒例今週もバゲット♪★(04/20)

おはよ~♪
なんかもりもりとクープ開いてるね~。
週末毎にバゲ焼くなんてすごい!
私は仕事オフの今、修行しまくりです(*^^*) フフ
出張お疲れ様です!
ポチッ♪
  1. 2009/04/21(Tue) 08:40:07 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★週末恒例今週もバゲット♪★(04/20)

>ととろっち7さん
クープ単体はまあイケてるのですが
全体みると不格好ではずかしいです(^-^;
ととろっちさんオフなんですね~
いいなーバゲ三昧。修行レポート楽しみにしてます♪
いつもぽちっとありがとです♪
  1. 2009/04/21(Tue) 23:07:26 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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