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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


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★自家製酵母でパン・ド・ミ★ ;; 2009/04/19(Sun)

暖かくなったのでイーストより酵母だよね~。
と昨夜思い立ち、今朝焼き上げました。パン・ド・ミです。
寝る前に捏ねて一晩発酵させたら、暖かすぎたみたいで朝起きた過発酵状態…
20090419_パン・ド・ミ思ったよりも暖かいのね>名古屋の夜。
全体像。あんまり膨らまなかったな~
自分家用だし、ま。いっか。(←といいつつ、ちょっと悔しいので近いうちにリベンジ焼きすると思いますが(笑))


先週は仕事がバタバタしててあんまりパン焼きできませんでした。
ってゆーか。
月曜日にベーグル焼いたあとって一回しか焼いてないかも?
これが先週唯一焼いたロールパン。はちみつたっぷり全粒粉入りで自家製酵母。
20090415_ロールパン20090415_ロールパン20090415_ロールパン
水曜日に一回焼いただけだわ~。
今週はもうちょっと焼けるといいな。

さて、ただいま週末恒例バゲット仕込中です。こちらの報告はまた後ほど…
****
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  1. 自家製酵母・天然酵母
  2. | trackback:0
  3. | コメント:4
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comment

Re:★自家製酵母でパン・ド・ミ★(04/19)

私もありますよ~ぉ(~_~;)
でも、天然酵母は美味しいですね~(^^)v

今朝、私もジャンボコーンを焼きました!!

  1. 2009/04/19(Sun) 16:18:02 |
  2. URL |
  3. めぐり0078 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★自家製酵母でパン・ド・ミ★(04/19)

いやいや、お忙しそうなのに平日にパン焼くなんて凄いわよ!!!
それも自家製酵母だなんて~~!
とっても美味しそうなパンドミだわ(*^^*)
(私の酵母ちゃん冷蔵庫で何ヶ月も眠ってもらってるから、きっともう無理。。。)
私も今日室温でバゲ焼いたら、発酵早かった~!
今日も応援、ポチッ♪
  1. 2009/04/19(Sun) 23:21:17 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★自家製酵母でパン・ド・ミ★(04/19)

>めぐり0078さん
やっぱありますか? 思いのほか暖かいと「やられたっ」って感じですよね~(笑)
ジャンボコーン、見ましたよ~ おいしそうでした♪
  1. 2009/04/20(Mon) 06:45:37 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★自家製酵母でパン・ド・ミ★(04/19)

>ととろっち7さん
なんかパン焼きって生活のリズムになってるので焼いてないと「なにがあったんだっけ?」って思っちゃうんです(笑)>病気かしら(笑)
ととろっちさんもバゲ焼いたのですね!
見に行かなくちゃ★ ぽちっとありがとでーす♪
  1. 2009/04/20(Mon) 06:47:03 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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