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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★ミニバゲット★ ;; 2008/05/06(Tue)

GWも今日でおしまい。
というわけで私のフランスパンの練習も今日までです(笑)
今日のテーマは「クープは縦」。朝焼き上げたパンは過発酵しすぎてしまい失敗。
クープが全く開かずぺっちゃんこのパンが出来上がりました。(ソッコーでラスク行きです)
ミニバゲット_210080506で、これは朝からもう一度仕込みなおして作りました。
どうかな。写真がよくないですが…(^-^;
この休みの中では一番のデキのミニバゲットちゃんです
写真ではわかりづらいですがクープは結構縦に入ってます(^^)v
レシピは「少しのイースト…」で吸水ちょっとあげました。>70%
粉はリスドォル。オーブンの余熱も十分にとりました

断面_20080506夕方焼きあがったのでまだ食べてないのですが…
なかなかいい感じに仕上がってるみたいです(^^)
明日の朝ごはんが楽しみです♪
フランスパンとしてはまだまだですが、まぁなんとか形になってきたかなって。自分的には満足しております(^^)v
(chikaさん、ありがとー)



このお休みに私はいったい何本のフランスパンを焼いたことでしょう。
今日は合間合間でずーっとラスクを作っていたのですが、それでもまだまだ残ってる失敗作(笑)
明日から職場でラスクくばりまくります

それにしても来月の電気代、すごいだろうなぁ… 請求書を見る前に覚悟がいりそうです(^-^;
フランスパン、楽しくなってきたのでまたお休みの時にでもチャレンジしたいと思います

****
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Re:★ミニバゲット★(05/06)

フランスパン修行お疲れ様です!!
私も頑張らないと~~
一番上の写真、ぱりっと音がしそうです。
おいしそうに焼けてますね♪

私もガスオーブンが欲しいです・・
でも最近のスチームオーブンとかやらも欲しい。
とにかく新しいオーブンが欲しいのだ!!(力説)

電気代の結果教えてください、私も気になるーー(笑)
  1. 2008/05/07(Wed) 00:14:34 |
  2. URL |
  3. りっち~ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★ミニバゲット★(05/06)

>りっち~さん
ありがとうございます♪
ホント、ガスオーブン欲しい~
ウチは一昨年買い換えたのでそれでいうと「最近の」スチームオーブンなのかも。
でも買ったときはこんなにパン焼くなんて思ってなかったからオーブン機能はあまり重視してなかったんですよねぇ(^-^;

電気代、報告しますね。
このお休み中一日3回は焼いてました。通常でも電気代がかかる我が家。ひゃー考えただけでも…
来月の報告お楽しみ(?)に(笑)
  1. 2008/05/07(Wed) 23:36:01 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★ミニバゲット★(05/06)

わーい!すごく美味しそう!!
いい感じに焼けてよかったですね~♪
縦の意識。わかりますよ~!!
ぜんぜん、今までと違う表情のクープで
断面も気泡が散らばってますね~
きっと、とっても美味しかったんだとおもいます!
電気代はうちでも悩みの種なんですが、なるべくまとめて焼いて、
ラスクは予熱で仕上げたり。
でも、やっぱり毎月恐いですね。笑
  1. 2008/05/08(Thu) 19:06:03 |
  2. URL |
  3. chika19796 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★ミニバゲット★(05/06)

>chika19796さん
ありがとうございます♪
これもchikaさんのアドバイスのおかげっ
今回のパンはこへびにも食べてもらえたので、わりとおいしく出来ていたと思います(笑)
でもフランスパンは奥深いですね~
  1. 2008/05/08(Thu) 21:58:22 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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