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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★シュガーデニッシュ と ゴマパン★ ;; 2008/04/23(Wed)

昨日、仕事で静岡にいたのですが、帰り新幹線が人身事故で止まっていて2時間以上も駅で足止めされちゃいました。
お家についたのは深夜1時すぎ 疲れました~

で、今日のパン。疲れた割には沢山焼いてます
酵母生地を仕込んでいたので焼かないわけにはいかず… 頑張って焼きました(笑)
でも無造作に並んでるところが私の精神状態を表しています(笑)

シュガーパン_20080423今日の目玉はこれ。シュガーデニッシュ。
マーガリンで折込生地作って生地を冷凍しておいたんですが。
マーガリンだとふわふわに焼きあがるんですね。
生地がゆるいのでくるくるっとまるめてカットしてグラニュー糖ふりかけたのですが
こへび曰く「お砂糖がたりないよ。ママみて。まんなかにお砂糖がないでしょ?」
と言われてしまいました(^-^;
バターで作るクロワッサン生地とは違うようです。
でも味はよかったみたいで朝二つほどお召し上がりになってました。

ミニ食パン_20080423こっちがママのお昼ゴハンのミニ食パン。
ミニ食パンは中にベーコンとチーズが入ってます。ヨーグルト酵母。
帰宅が遅くなっちゃったのでちょっと過発酵気味でした(^-^;
TOPの写真のゴマパンはごくシンプル。イースト発酵です。これもママのお昼ゴハン。

本当はハードパンが食べたい(作りたい)のですがさすがにそんな気力と時間がありませんでした。
明日こそ… 作れるかな??

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Re:★シュガーデニッシュ と ゴマパン★(04/23)

うん!溶けにくいけど柔らかいからササっとしないとパン生地が柔らかくなっちゃいますね~
シュガーデニッシュの時は生地モ少し甘めニすると良いらしいです・・・
でもバターの風味には負けちゃいますよねぇ
  1. 2008/04/24(Thu) 11:19:33 |
  2. URL |
  3. chika19796 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★シュガーデニッシュ と ゴマパン★(04/23)

えっ~~~???
夜中にこんだけのパン焼いたの~~?
エライ!!!♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!
仕事もお忙しそうなのに、いろんな種類のパン焼いて感動しちゃいます!
ただ・・・こへびちゃんにそれが伝わってないようで・・・。
頑張るママにポチッ♪
  1. 2008/04/24(Thu) 16:36:12 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★シュガーデニッシュ と ゴマパン★(04/23)

>chika19796さん
そうなんですね。chikaさんがマーガリンで作ってるのみてマネしてみたんですけど、思ったよりゆるくてあせりました(笑)
生地を甘くするのか~ 子供向けだし、思い切って甘くしちゃってもいいのかもしれないですね(^^;

  1. 2008/04/24(Thu) 22:39:33 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★シュガーデニッシュ と ゴマパン★(04/23)

>ととろっち7さん
そうなんです(^^;
酵母パンの生地発酵させてたもので…(^^;;
でもこの日の日中は疲れが出て仕事になりませんでした(笑)
ぽちっとありがとうございます♪


>えっ~~~???
>夜中にこんだけのパン焼いたの~~?
>エライ!!!♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!
>仕事もお忙しそうなのに、いろんな種類のパン焼いて感動しちゃいます!
>ただ・・・こへびちゃんにそれが伝わってないようで・・・。
>頑張るママにポチッ♪
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  1. 2008/04/24(Thu) 22:42:05 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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