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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


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<レーズン酵母>★バゲット★ ;; 2014/01/07(Tue)

20140104_バゲット_02
バゲット( ̄▽ ̄)ノ

調子に乗って第二弾。
久しぶりにこの断面写真撮る気がするなぁ。(*^▽^*)ゞ

あ、これがTOPってことは
わかってますよね(笑)
そう 撃沈しましたよぉヾ(;´▽`A``

レーズン酵母使ってみたんだけど。
20140104_バゲット_01
オーブンの温度がおかしかったみたい。

ウチのビストロちゃん 焼きむら激しいのと
素で焼くと底割れしちゃうので
アルミで熱風よけ作って焼いてるんだけど
アルミが温度センサーを邪魔して
実際の温度より高温を示すの。
300度って表示されてても実際
200度ちょっとだったりするときがあってね。
たぶんこれはそのパターン。

焼いてる途中でそれを察知したので…
そっこーで次のバゲットを仕込みました(笑)
で、仕込んでから気が付いたの。
仕事始まってるから焼く暇ないじゃんかー。

さて。どうしたもんでしょうねぇ(´-ω-`;)ゞ

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  1. バゲット修行_2014
  2. | trackback:0
  3. | コメント:6
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comment

めっちゃ美味しそう♪
バゲット焼くこと自体、尊敬だよぉ!!
ハードパン食べたくなってきた〜
ひいさんの影響もあって、チーズ入りのハードパンね(笑)
  1. 2014/01/07(Tue) 16:29:48 |
  2. URL |
  3. みどりこ #-
  4. [ 編集 ]

バゲット食べたーい!
けど、今日ハードパン食べたので、ちょっと落ち着いた(笑)
我が家のオーブンも色々難有り。
そして生イーストも難有り。。(*^▽^*)ゞ
応援~♪
  1. 2014/01/07(Tue) 20:16:17 |
  2. URL |
  3. ととろっち* #-
  4. [ 編集 ]

yuukaちゃん、こんばんは~。。
酵母のバゲット、美味しそう~。
私もバゲット久しぶりに焼いてみたいけど、もう自信ないなあ~。
ビストロちゃん、焼きむらあるのね。
うちも少しあるけど、そんなでもないかな。
なんとかうまく克服したいね。
応援しているよ。。
  1. 2014/01/08(Wed) 20:05:46 |
  2. URL |
  3. yura811 #-
  4. [ 編集 ]

みどりこちゃんへ

ふふっ
美味しかったよー>自画自賛さー(笑)
チーズ入りハードパン、いいね~
週末焼こうかなぁ♪
  1. 2014/01/08(Wed) 22:08:14 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

ととろっちさんへ

オーブン、慣れない感じですかー?
前のビストロくんかなり優秀でしたものねー。
生イースト、私も絶賛消費中ですぅ
応援ありがとー★
  1. 2014/01/08(Wed) 22:09:18 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

ゆらさんへ

ありがとー。

うちのビストロくん、かなりひどいよぉ
ゆらさんとこはそうでもないんだね
いいなー。
あまりにひどいからバゲット焼き諦めてたんだけど
今年はちょっとチャレンジしてみよーかな
って思ってるのー
がんばるー
  1. 2014/01/08(Wed) 22:12:25 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

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