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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


<イーストvs自家製酵母>★角食★ ;; 2013/05/16(Thu)


20130512_角食_03
角食( ̄▽ ̄)ノ
ダンナ便に乗せようと思って焼いた角食。
二次発酵の見極めが早かったみたいで
ぶーっとい ホワイトラインができました。(*^▽^*)ゞ
このスライスしたやつからもわかるでしょ?
全貌はこんなの。↓
20130512_角食_01
ま、でもダンナ便だしこのまま送っちゃえ~
ということでスライスして送って差し上げました
(* ̄m ̄)ぷっ

平行して焼いていたのは
ヨーグルト酵母で仕込んだ角食。
↓ これ。
20130512_角食_04
こちらも見てわかりますねー(笑)
こっちは見極め遅くて カク食になっちゃいました。(*^▽^*)ゞ
↓ これ
20130512_角食_02
このふたつ、基本のレシピは一緒なの。
同じ日に焼きあがったので
食べ比べてみました。
こへびさん
第一印象は酵母バージョンだったんだけど
食べえるうちに「こちがおいしいっ
とイーストバージョンを押してきました。
ってゆーか味の違いに気が付いたこへびさん、
えらいぞー(笑)

ダンナ便にも2種類忍ばせたんだけど
どんな評価が帰ってくるかな。

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テーマ:手作りパン - ジャンル:趣味・実用

  1. 自家製酵母・天然酵母_2013
  2. | trackback:0
  3. | コメント:6
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comment

おはよぉ

こへびちゃんさすがですねぇ
沢山パン食べてるから味も分かってきたのかなぁ?

角食は難しそうね
見極めがむずかしそう…
カクカクになってみたりってyuukaさんのみて思っちゃった(笑)
  1. 2013/05/17(Fri) 10:00:44 |
  2. URL |
  3. neneri #Pa60d/cQ
  4. [ 編集 ]

こんにちは~♪

私。。。暫く角食。。。と言うか
食パン焼いてないですΣ(-∀-;)
焼きたいんですけどね。。。
ここ最近、食パンお店パンです(爆)
焼かなきゃダメですよね。。。

yuukaさん、ちゃんといつも旦那さんに
色々送ってあげて優しい~ヽ(≧∀≦)ノ

ぽちり☆
  1. 2013/05/17(Fri) 13:26:08 |
  2. URL |
  3. omaesan0628 #-
  4. [ 編集 ]

☆*。:゚*キョンニヾ(*゚∀゚*)ノチワァ.゚。+*☆

こへびちゃんすご~~い♪♪
酵母とイーストの違いがわかるなんて!!
私わからないかも。。。(;・∀・)
同時ならわかるかな@@

yuukaさんの食パンほんと美味しそう♪♪
毎朝このパンで一日を始めたい。。。+.゚(*´∀`)b゚+.゚

応援ぽち(゚▽゚)ノ凹★★
  1. 2013/05/17(Fri) 15:55:44 |
  2. URL |
  3. *ミズタマ* #-
  4. [ 編集 ]

neneちゃんへ

味だけはね、うるさいんだよー(笑)

角は見極めが難しいよぉ
私みたいに他になにかやりながらだと
発酵のタイミング予測間違えると
こうなるんだぁ(笑)
  1. 2013/05/18(Sat) 06:45:17 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

yukiちゃんへ

yukiちゃん沢山焼いてるのに
お家はお店パンなのね(笑)

ダンナにでも送らないと食べてくれる人が
いないからなのよ。(*^▽^*)ゞ
応援ありがと★
  1. 2013/05/18(Sat) 06:48:58 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

ミズタマさんへ

同時なら味の違いわかるとおもうよー。
私はミズタマさんの作った
ごはんが食べたい。
パン持って毎朝行きたいくらいよー(笑)

応援ありがと★
  1. 2013/05/18(Sat) 06:50:04 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

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