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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


<イースト&ホシノ天然酵母>★角食×3★ ;; 2012/05/23(Wed)

2012520_角食_01
角食~( ̄▽ ̄)ノ

土日は旦那便にのせる食パンを焼きましたぁ
前回はホシノさんで焼いたハードな角と
ミルクブレッドの生地で作った角を持たせたところ
「ふわふわの方(ミルクブレッド)がおいしかった」
との感想。
じゃあまた ミルクブレッドでいこうかなって思ってたら

「耳がカリッとしてて中がふわふわなのがいい」
とのリクエスト。
んー。難しいことおっしゃる(笑)
2012520_角食_02
こちらはイーストでいつものレシピの角。
ホワイトライン、ギリギリかな(笑)
耳がカリッとクラムはふわふわ… この食パンのこと?

ホシノさんでも焼いてみた。
こちらもバター&牛乳でリッチな配合
20120519_角食_04
耳カリっとしてるよ。クラムもふわふわよー

この写真でわかっちゃうかな。
さ、笑う準備してくださいねぇ(笑)
じゃーん
20120519_角食_03
1.5斤、カク食ですよぉ~( ̄∇ ̄;)
わりと早いタイミングで焼いたつもりだったんだけど
ホシノさんったら元気良くてぇ゚。(*^▽^*)ゞ

もういっちょ。
20120519_角食_02
TOPの写真の角と同じ配合の角。
これはね、ホイロの時間調整で冷蔵庫さんでお休みさせたら
なんか「まだら」になっちゃたの ↓
20120519_角食_01
ちょっと発酵不足だったりもするし…゚。(*^▽^*)ゞ
これは… 全体的にふわふわ?( ̄∇ ̄;)
ま、おうちパンだからいいとするか(笑)

スライスして、ちょっとだけストック用に頂いて
残りはすべて旦那便で発送しましたぁ( ̄▽ ̄)ノ
お望みのものは入ってたかなぁ。

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テーマ:手作りパン - ジャンル:趣味・実用

  1. 自家製酵母・天然酵母_2012
  2. | trackback:0
  3. | コメント:10
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comment

おはよう♪

角食って難しいよね… って私は数回しか焼いてないが(笑)
でご主人のリクエスト難しいねぇ 思わず笑ってしまったけれど
それに答えようとするyuukaさんに偉い!と思ってしまった

私もそろそろパン焼けそうな気がするんだよね
でも さぼっていたので焼きはじめるまでに時間がかかりそうなんですけどぉ(^^ゞ
  1. 2012/05/24(Thu) 09:12:16 |
  2. URL |
  3. neneri #Pa60d/cQ
  4. [ 編集 ]

こんにちは♪
角食、難しそうですね。。。って、私、角食ここ数年焼いてないのです。。。^_^;
難しいリクエストにもちゃんとこたえてあげて、良い奥様!!
見習わなきゃ~~(≧艸≦)
それにしても、ふわっふわな感じ、すっごく伝わってきます♪美味しそう~(*^_^*)
  1. 2012/05/24(Thu) 10:38:17 |
  2. URL |
  3. ほっこりショコラ #-
  4. [ 編集 ]

たーくさん^^
ウチより完全に消費量多いですよね(笑)
好みに合わせてバリエーション変えられるのはさすがっ!

私も明日は角食焼く予定です~
姫様からリクエストがあったので^^

あ、藤が丘の新装開店したマックスバリュ、今すっごく安いですよ。
激安スーパーになったのか、開店セールなのかわからないけれど。
イチゴ157円、カイワレ9円とか!
  1. 2012/05/24(Thu) 12:44:29 |
  2. URL |
  3. ゜・:*みどりこ*:・゜ #-
  4. [ 編集 ]

何度も焼いて研究されてるんですね~。
山食よりもしっとり感ってありますか?
私はいつも山ばかりなんですけど、それもなかなか満足にはいかなくて、悪戦苦闘しています。

↑シフォンもとってもおいしそう。
こへびちゃんの食べっぷりにもびっくり~

ぽち☆
  1. 2012/05/24(Thu) 13:57:50 |
  2. URL |
  3. ぐーちゃん #-
  4. [ 編集 ]

☆*。:゚*キョンニヾ(*゚∀゚*)ノチワァ.゚。+*☆

私も旦那さんの意見めっちゃ分かります~~♪♪
耳はカリってしてて山食みたいだけど、
中はふわっと角食系が好き( ´艸`)ムププ
そんな贅沢な意見にも早速対応して作れちゃうなんて流石過ぎます~~♪♪

旦那さまもパンが好きなんてうらやましい~~+.゚(*´∀`)b゚+.゚
うちはごはん!って人なので、パンは私1人で食べるんです~@@

応援ぽち(゚▽゚)ノ凹★★♪
  1. 2012/05/24(Thu) 21:02:14 |
  2. URL |
  3. *ミズタマ* #-
  4. [ 編集 ]

neneちゃんへ

そうなのよー
角は難しいのよねぇ
でも私にとっては山も難しいのだけど(笑)

そろそろパン焼き復活?
たしかに腰があがるまでが大変だよね(笑)
  1. 2012/05/25(Fri) 08:48:27 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

ほっこりショコラさんへ

はい。難しいです角。
どうも焼成タイミングがねー。(*^▽^*)ゞ

リクエストにこたえられたのかどうかは不明です(笑)
言いたいことはわかるけど難しいんだものー
  1. 2012/05/25(Fri) 08:49:59 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

みどりこさんへ

そうかなー。
みどりこさん家の旦那さまもたくさん食べるでしょー?
あ、でもパンはあまり食べない?

みどりこさん、角上手だからアップ楽しみにしてるねっ

藤が丘のマックスバリュ、ちょっと前にバリューセンターに
なったんだよねー。安いよねー
私毎週お世話になってます(笑)
でも高針のバリューセンターはこの間リニュアルして「ザ・ビック エクスプレス」
になって更に安くなったよー。>近所にあるタチヤ顔負け
  1. 2012/05/25(Fri) 08:58:12 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

ぐーちゃんさんへ

山と角のレシピ、微妙に変えてたりするんだけど…
角のレシピで山焼くとやっぱりふわふわになるから
かわらないかもね。

山もね、難しいものね。私も苦戦するわーっ

応援ありがと★
  1. 2012/05/25(Fri) 09:00:08 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

ミズタマさんへ

いやいや。
リクエストにこたえられたかどうかは不明よぉ(笑)

ウチの旦那もごはん派なんだけど、焼きまくってたら
食べてくれるようになりました(笑)
継続は力なりです(笑)

応援ありがと★
  1. 2012/05/25(Fri) 09:01:41 |
  2. URL |
  3. baby yuuka #-
  4. [ 編集 ]

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