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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★ ;; 2011/06/29(Wed)

クランベリーとオレンジピールのリュスティック。(もちろんくるみ入り♪)
生イーストで粉はMKTD+全粒粉少々。
生イーストで作るハードパンはもっちりです。 ( ̄m ̄*)
20110628_リュスティック
残念ながら断面写真撮り忘れちゃった゚。(*^▽^*)ゞ
ま、でも気泡はイマイチだったんだぁ。
おいしかったからいいよねっ(笑)

さて。実は今日も山食と戯れてます゚。(*^▽^*)ゞ
私の生活スケジュール上、どーしてもオーバーナイトの冷蔵発酵に
なっちゃうんだけどそれが撃沈の理由かしら?
と思い、今日は帰宅するなり生地を仕込み一次発酵。
ただ今ホイロ中~
でもね、今日はなんだかすごーく眠いのぉ。
ホイロあと一時間くらいかなぁ。
そこから焼成に30分。
うーん。途中でくじけてしまいそうですぅヾ(;´▽`A``

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  1. イースト_2011
  2. | trackback:0
  3. | コメント:12
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comment

Re:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

おはよ~!
生イーストでハードパンって思いつきもしなかったー!
さすがyuukaさん!
クランベリーとオレピのリュス、美味しそうよぉ~♪

私も昨日・今日とホシノのダラダラ山と戦っています~!
なんか暑さでヤバイパンばかりの気がする・・・。(*^▽^*)ゞ
応援~♪
  1. 2011/06/30(Thu) 08:21:44 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

おはよう~。。
生イーストでリュスなんて、そういう使い方もあるんだね~。。
リュスだけどふわっとした感じで美味しそう。。
クランベリーとオレンジピールがたっぷり入っているね。。

暑くてパンを焼く気になれないよね~。。
朝のパンがなくて、いつも買いパンな私。。
そろそろ山か角を練習しようかなぁ。。
応援♪
  1. 2011/06/30(Thu) 09:29:54 |
  2. URL |
  3. ゆら811 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

ちょっとバタバタなんで応援だけ♪
ごめんなさい・・・。

応援☆
  1. 2011/06/30(Thu) 15:36:46 |
  2. URL |
  3. ちっこいmariママ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

こんにちは~♪

いや~美味しそうです( *´艸`)
クランベリーとオレンジピールって組み合わせたことないです!!
かなり気になります~~~~~♪♪
とっても美味しそうなリュスですね~☆

生イーストでの山食♪楽しみにしてますヽ( ̄▽ ̄)ノ 
ぽちり☆
  1. 2011/06/30(Thu) 16:07:47 |
  2. URL |
  3. omaesan #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

わ~い、リュスだ~(*^_^*)
フィリングが豪華ですね~。
これはおいしいでしょう。

私は昨日クーラーバッグを使ってみたんですけど、
とってもうまくいきましたよ。
暑いから、室温はそろそろ限界かも…

山食のその後が気になります(^m^)

ぽち☆
  1. 2011/06/30(Thu) 16:12:00 |
  2. URL |
  3. ぐーちゃん3965 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

もっちりリュスうまそうだなぁ~♪
yuukaさんのパンってフィリングがいっぱいで
ほんとおいしそうなんだもん!
しかしちゃんとお仕事しながらパン焼くってすごいなぁ・・
私はお菓子ならなんとかなりそうだけど、
パンはほんとくじけちゃう・・(苦笑)
  1. 2011/06/30(Thu) 20:27:03 |
  2. URL |
  3. りっち~ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

>ととろっち7さん
もうねー。食パンで撃沈してるからこれしかないと思って(笑)

暑いとほーんと生地ダラダラになりますねぇ
私も最近ヤバイのがたくさん焼けてます。(*^▽^*)ゞ
応援ありがと★
  1. 2011/07/01(Fri) 09:00:22 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

>ゆら811さん
食パンで撃沈くらってるのでハードに挑戦してみたぁ(笑)
たしかに生イーストだとふわっというかもちっとした感じになりましたよぉ。

ホント毎日暑くてイヤになりますよねぇ。
パン生地もダラダラだしなかなか辛い季節ですね(^^ゞ
応援ありがと★
  1. 2011/07/01(Fri) 09:03:41 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

>ちっこいmariママさん
ありがとー★
  1. 2011/07/01(Fri) 09:06:05 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

>omaesanさん
クランベリーとオレピ。甘酸っぱくておいしいよぉ♪(^^

山食ねー、結局あんまり上手に焼けなかったよぉ
やっぱ平日の夜に焼きあげるのは私には難易度高すぎたぁ
応援ありがと★
  1. 2011/07/01(Fri) 09:12:53 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

>ぐーちゃん3965さん
ふふっ 最近リュスといえばぐーちゃんさん思い出しちゃうの。
今回もぐーちゃんさんならどんなの焼くかなぁと思いつつ焼いてみたりして(笑)

クーラーバック、私も使ってる!
なかなかいい仕事してくれるよねー(^^
応援ありがと★
  1. 2011/07/01(Fri) 09:15:32 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<生イースト>★クランベリーとオレピのリュスティック★(06/29)

>りっち~さん
ありがと♪
いやーでも私にしてみたらお菓子をチャチャっと作っちゃう
りっち~さんの方がすごいなぁって思っちゃうよん。
絶対お菓子の方が作業工程複雑だものー(笑)
  1. 2011/07/01(Fri) 09:22:53 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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