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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


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<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行 ;; 2011/05/22(Sun)

早速焼いたハードパン。
イチゴ酵母でトリプルベリーカンパ♪
フィリングはクランベリー、ブルーベリー、ストロベリーのベリー尽くし!
粉は香麦に全粒粉。
仕込んでハッと思いだす。
富澤さんのハード粉使うつもりだったの忘れてた (*^▽^*)ゞ
富澤さんの粉は次回に回すことにして…と。
今日はオーブンで焼成してみました。
20110522_カンパ
なんだか久しぶりなので焼成時間忘れちゃって(笑)
ちょっとコゲ気味…
でもね、天使ちゃんが拍手してくれたんですよ、これ。
カンパでも拍手してもらえるんだーってちょっとびっくり ヾ( ̄0 ̄; )ノ
二次発酵、前にバゲがいてオーブン待ちしてたらちょっ過発酵しちゃったかな
ふくらみはイマイチだったけどトリプルベリーは美味でございました。(*^ー゚)v

さて、今日はもうひとつ。
カンパの前に焼いていたのがコレ。
クープ~ つながっちゃったぁ
20110522_バゲ
これ以上はみせられませーん(; ̄ー ̄A
香麦+エペ 吸水70%。 微量イースト。
20110522_バゲ
断面はこんな感じ。
全てにおいてまだまだ修行が足りないです(´-ω-`;)ゞ
クラムはしっとりモチモチ。味はいいんですよ♪
「味見だよ」とパパとこへびに一口食べさせたら
思わず止まらなくなったようであっという間になくなっちゃった。
おかげでまた一つバゲが仕込めちゃった(笑)
予定だと明日の朝ごはんもバゲットっ 
パパのお持ち帰りパンもバゲにしちゃおうかなー (●´艸`)
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  1. 自家製酵母・天然酵母_2011
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Re:<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行(05/22)

私、今月まだ1回しかバゲット焼いてないかもしれません。
いいないいな~。明日こそは仕込みたいです!!

トリプルベリーカンパ、断面見たかったです。
三種類のベリーの色がとても綺麗だったんだろうな~♪

今日は応援済んでるのでまた明日☆
  1. 2011/05/22(Sun) 21:54:48 |
  2. URL |
  3. ちっこいmariママ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行(05/22)

おはよ~!
ベリーたっぷりカンパなのねー。クリチたっぷりぬって!だね(*^^*) フフ
バゲットもご家族が食べてくれるなんて・・・うらやましぃーーー(〃_ _)σ∥イヂイヂ・・・
応援~♪
  1. 2011/05/23(Mon) 07:12:50 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行(05/22)

ベリーがたっぷりのカンパ絶対美味しいでしょうね♪
ととろっちさんの言うようにクリチ塗って食べたい(笑)

バゲットも家族に大人気で良かったですね♪
食べてくれたらまた仕込めるしね( 艸`*)ププッ
我が家も食べてくれる人いますが一人だからなぁ…
  1. 2011/05/23(Mon) 10:59:47 |
  2. URL |
  3. neneri #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行(05/22)

カンパでもささやきがあるんですねー。
ベリー尽くしでおいしそう(*^_^*)
乙女な味なのかしら。

バゲ、いい感じじゃないですか?
断面がとってもしっとりしてて、見た目だけじゃなくてしっかりおいしそうですー☆

ぽち☆
  1. 2011/05/23(Mon) 15:01:02 |
  2. URL |
  3. ぐーちゃん3965 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行(05/22)

>ちっこいmariママさん
mariママさん最近大忙しだもんね。
バゲは余裕あるときじゃないと焼けないからねー
昨日は無事仕込めたかな?
カンパの断面、写真撮ったんだけどビジュアル(私の写真センス)がいまいちだったのー
想像とおり、3種のベリーが鮮やかな断面でしたよー(^^
応援ありがと★
  1. 2011/05/24(Tue) 08:45:12 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行(05/22)

>ととろっち7さん
そうそう♪ ベリーにはクリチです♪
バゲット、にわかに人気上昇中なのー(^^
焼いたそばから売れていくのでちょっとうれしいー♪
応援ありがと★
  1. 2011/05/24(Tue) 08:48:29 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行(05/22)

>neneriさん
うんっ ベイー系にはクリチが外せない♪
バゲット、最近ひそかに人気上昇中なの。
一人で一本、平気で食べてくれるのよ。食べすぎ??(^^ゞ
  1. 2011/05/24(Tue) 08:51:46 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:<いちご酵母>★トリプルベリーカンパ★ &プチ☆バゲ修行(05/22)

>ぐーちゃん3965さん
そうなの。カンパなのに囁いてくれたの。
今までもあったのかもしれないけど聞いたのは初めて。
ベリーカンパ、そうね乙女系かも(笑)

バゲ、まだまだですよぉ
蜂の巣気泡目指して修行ですぅ(^^ゞ
応援ありがと★
  1. 2011/05/24(Tue) 08:54:40 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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