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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~ ;; 2010/11/29(Mon)

たまには初心にかえって(?)
みかさんの「サラミチーズスティック」粉はキタノカオリブレンド。
レシピよりちょっとイースト少なめでゆっくり発酵させて作りました~
久し振りに作りましたが、おいしい♪ ( ̄m ̄*)
ダンナのかばんにも2つほどお昼用にと忍ばせておきました(笑)>週末なので帰ってきてたの
20101128_バゲさてさて。こちらは撃沈したバゲットです。
この週末もバゲと格闘してましたのヾ(;´▽`A``
粉はテロワール。給水70%。
テロワール、初めて使ってみましたが、すごーくパリっと焼き上がりますね。
私的にはもうちょっとクラムのもっちり感がほしいので次は国産小麦とブレンドしてみようかな。
あ、でね、これもまた撃沈なんですよぉ
クープ開いてくれたんだけど…バランスがめちゃめちゃでねぇ(; ̄ー ̄A
どーしてこううまくいかないんでしょうね。
このコがオーブンにいるうちから次のバゲ仕込んじゃいました。(*^▽^*)ゞ
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  1. イースト
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  3. | コメント:8
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Re:★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~(11/29)

こんにちは。
私もこの本持ってますよ^^
随分前に一度作ったなぁ。
サラミは私しか食べないので、ベーコンに変えちゃったけどね。

バゲ修行頑張ってますね~。
テロワール使ったことないけど、バリッとなるらしいね^^
私はバゲ自体、一体何ヶ月焼いてないんでしょう^^;;;
つるぴかのっぺらり~んなブツが焼けそうだけど、
近々チャレンジしなくては!(笑)★
  1. 2010/11/29(Mon) 14:14:37 |
  2. URL |
  3. *noix* #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~(11/29)

すごい!オーブンから出す前に次の仕込みに入ったの?
バゲ修行の精進っぷりすばらしいわ。
頭がさがるう

あ~~~~~っおなかすき過ぎでこのスティックパンこれ以上見ていられない!!
罪な人だわ、yuukaちゃんってば
  1. 2010/11/29(Mon) 17:11:12 |
  2. URL |
  3. ひい123 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~(11/29)

おっ!クープのテロワールね。
私も1度使っただけで、後買って無いわぁ。(*^▽^*)ゞ
それにしても・・・バゲ焼いてるねー!

私も1度このこんにゃくねじり型練習したのよね~。
もう下手になってるだろうから・・・もう作んない!ヽ(´o`; オイオイ
応援~♪
  1. 2010/11/29(Mon) 20:08:52 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~(11/29)

yuukaちゃん、おはよう~。
みかさんのレシピ、なんだか懐かしいね~。
そうそう今イーストを3gとか入れるのってすっごく抵抗感じるようになっちゃったよね。
とってもきれいに出来てて、美味しそう~。。
バゲもがんばっているね。私もやらなくちゃ~。。
テロワール、使ったことないので今度買ってみようかな。
応援♪
  1. 2010/11/30(Tue) 08:21:43 |
  2. URL |
  3. ゆら811 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~(11/29)

>*noix*さん
やっぱり持ってますか? バイブルですよねぇ。
そっか、サラミのかわりにベーコンっていうのもおいしそうですね♪

修行続いてますよ~
テロワール、パリッとしたのが好きなので買ってみたけど…
たぶんリピはないかも(^^;
  1. 2010/11/30(Tue) 12:33:24 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~(11/29)

>ひい123さん
ま、結局それも撃沈して闇に葬られたけどねー(笑)
夜ごはんまで我慢したのねっ えらいぞーっ
  1. 2010/11/30(Tue) 12:34:43 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~(11/29)

>ととろっち7さん
噂を聞いて買ってみましたが。
私もリピはないかもしれないです(^^ゞ
バゲ、半ば意地になってます!(笑)
  1. 2010/11/30(Tue) 12:39:32 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★<イースト>サラミチーズスティック★~撃沈バゲ報告つき~(11/29)

>ゆら811さん
でしょ?なんか懐かしい感じしますよね。
基本のリッチとかショコラとか今でもお世話になってるレシピはたくさんあるんだけど、このサラミチーズは「懐かしい」って感じなのー。
イースト、3gっていうのも最近なかなかいれれなくなってきちゃいましたよねっ
テロワール、噂通りパリっと焼けます~
でも100%だとちょっと…って感じかなぁ(^^ゞ
  1. 2010/11/30(Tue) 12:45:27 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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