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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★<紅玉酵母>メランジェ★ ;; 2010/11/16(Tue)

紅玉酵母ちゃん、元種ができたので早速焼いてみました。
フルーツたっぷりのメランジェ~ o(*⌒―⌒*)o
ホントは紅玉だし、ベタにりんごカンパにしようかなーって思ってたんだけど、ドライフルーツミックスみつけちゃたので急遽メランジェに変更しちゃいまいました。
20101115_メランジェ
オーバル型でクープはメロンパンクープ(←勝手に命名)
粉ははるゆたかブレンド+エペ。全粒粉とライ麦少々のいつもの配合。
だんめーんっ まだ味見してないんだけどこのフルーツたっぷり感、いい感じかもぉ ( ̄m ̄*)
20101115_メランジェ

実はこの紅玉酵母ちゃん、酵母液味見してみたんだけどいがいと酸っぱいんですよねぇ。
フルーツ入ってたりパン生地にしっかり味ついてればいいけどプレーンで焼くには
ちょっとキツそうなんです。
香りも「酸っぱい」感じするし~ このままじゃパンの会用のパンには使えないなぁ
もっとお砂糖いれちゃえばいいかな。いやいやそんな問題じゃないですよねん (; ̄ー ̄A
ちょっとりんご足してリフレッシュしないとダメかな。
今日時間あったらりんご買ってこようかな。
クローバーライン

ちょっとだけこへびネタ。
昨日、眠くて宿題が出来なかったこへび。
(そもそも土日遊び過ぎてたまっちゃった宿題なんですけどね)
「明日6時に起きて宿題やるから今日はもう寝る」って言ってました。
さて。そろそろ6時です。ちゃんと起きれるかなぁ?(笑)
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  1. 自家製酵母・天然酵母
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comment

Re:★<紅玉酵母>メランジェ★(11/16)

おはよ~!
メランジェ美味しそうーー!
クリチ塗って、いただきたいわねぇ。
最近ドライフルーツミックス買っても、すぐハイカロリーのシュトーレンになっちゃうし・・・。(*^▽^*)ゞ
角食バトルもお疲れ様でした!
私はバトってはないけど、日曜にやっぱり角焼きました。
で・・・こへびちゃん起きたかなぁ?(*^^*) フフ
応援~♪
  1. 2010/11/16(Tue) 06:49:37 |
  2. URL |
  3. ととろっち7 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★<紅玉酵母>メランジェ★(11/16)

おはよう~。。
たっぷりのフルーツ入りのメランジェ。。美味しそう~。
林檎の酵母でイメージ的にはすごくフルーティーな香りがしそう。
これはこのままでも美味しそうだね。
うちの長男も6時に起こしてるんだけど、なかなか起きれなくて・・・。
このところ寒いから一段と起きるのがつらいよね。
こへびちゃんはどうだった~??
応援♪
  1. 2010/11/16(Tue) 09:30:55 |
  2. URL |
  3. ゆら811 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re:★<紅玉酵母>メランジェ★(11/16)

メランジェ美味しそう!!
私ドライフルーツあまり得意じゃないので登場しないのだけど旦那が大好きなのよ(笑)
少しは旦那の好きなパンにもチャレンジしてみようかなぁ???(^^ゞ

こへびちゃんちゃんと朝起きれたかな?
  1. 2010/11/16(Tue) 14:49:13 |
  2. URL |
  3. neneri #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★<紅玉酵母>メランジェ★(11/16)

>ととろっち7さん
そうだっ 今年はシュトーレン焼こうと思ってたんだ!
角食の次はシュトーレン修行にしようかなぁ(笑)
角食、ととろっちさんみたいなホワイトライン目指したんだけど… やっぱ難しいですねぇ(^^ゞ
こへび、ちょっと早く起きたけど、宿題はやりませんでしたっ
困ったもんです(^^;
応援ありがとー★
  1. 2010/11/17(Wed) 05:08:50 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★<紅玉酵母>メランジェ★(11/16)

>ゆら811さん
酵母ちゃん、ちょっと酸味強いのぉ。
当初の予定だと私もリンゴの香りでフルーティー倍増されたメランジェだったんだけど。
こへび、結局全然おきてくれなくて(笑)
ちょっとだけいつもより早く起きた?って感じでした。
昨日は特に寒かったから(^^;
応援ありがとー♪
  1. 2010/11/17(Wed) 05:11:33 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

Re[1]:★<紅玉酵母>メランジェ★(11/16)

>neneriさん
ドライフルーツ、苦手さんなのね~
ドライフルーツって好き嫌いはっきりしますもんねっ
これからの季節だったらシュトーレンがいいかもっ
きっとダンナさまも喜ぶはず~
こへびは…やっぱり起きてくれませんでした(^^ゞ
  1. 2010/11/17(Wed) 05:13:08 |
  2. URL |
  3. baby_yuuka #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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