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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


<イースト>★冷たいチョコパン★ ;; 2013/09/10(Tue)

20130830_チョコパン
冷たいパンシリーズ~( ̄▽ ̄)ノ
チョコパンです。

これが8月ラストに焼いたパン。
(まだ8月のかよって言わないで~(笑))
冷たいパン、前回のクリームパンが好評だったので
今回はチョコクリームで作ってみました。

冷たいパン、冷たく冷やしてもふわふわなパン。
その秘密は トレハロース。

市販のやわらかいパン、
原料みるとだいたいトレハ使ってますよね。
お砂糖の代わりにトレハロースいれると
しっとりしたパンに仕上がるんだよー

フィリングのクリームもトレハ使うと
八天堂のパンみたいになるのかなぁ

ま、でもそこまで研究する気力もないので
今年の冷たいパンはこれでおしまいです(笑)
また来年… かな?
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テーマ:手作りパン - ジャンル:趣味・実用

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