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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


<イースト>★茄子のピザパン★ ;; 2012/07/21(Sat)

20120719_惣菜パン_01
茄子のピザパ~ン( ̄▽ ̄)ノ

前回「たまねぎ」をリクエストくれた パンの会のI君から
こんなメールをいただきました。

「先日は、たまねぎパン、ありがとうございました!
玉ねぎのうま味がベーコンにからむようにしみ込んでいて、
すごくおいしかったです!
(中略)
自分は茄子やアスパラガスなどが好きなので、
茄子パン、アスパラガスパンなどが食べたいです!」


いやー。うれしいメールです♪
こんなメールもらっちゃったらリクエストに応えなくちゃぁ
丁度 いただき物の茄子が沢山あったので茄子はある…
というわけで
この日のテーマは「茄子」に決定~( ̄▽ ̄)ノ

…でも、茄子のパンって 玉ねぎ以上に難しくないですか?
めっちゃ悩んだ挙句なすを使ったピザパンにしてみました。
20120719_惣菜パン_02
茄子が嫌いなこへびさんは味見してくれなかったので…
ぶっつけ本番でパンの会に配布~( ̄▽ ̄)ノ
(実は私も茄子、あんまり得意じゃないの゚。(*^▽^*)ゞ)

そしてもしかしたらナス苦手さんもいるかもぉ?
と思って こんなのもチョイスしてみました
20120719_あんぱん
てり玉してないのでマットな仕上がりになっちゃったけど…
あんぱんです♪
これはブログ友のととろっちさんがおいしそうな
あんぱん焼いていたのをみて「あんぱんにしよー」って
思ったのー( *´艸`)

この日の夕方
「(なすのピザパン)めっちゃおいしかったぁ」
ってメールが届きました。
おいしくできててよかったぁ~
Line01
こへびさん、今日から夏休みが始まりました。
子供のころあんなに楽しみにしていた夏休みですが
私にとっては「ああ、とうとう来てしまった…」って
感じですかね(笑)

学童やめちゃったからこへびさん、日中は自宅にひとり。
お弁当はないけどお昼は作っておいておかないとね。
学校の給食っのありがたみが身にしみる一カ月(笑)

でもこへびさんったら
「ママ、おひるごはんと夜ごはん、2つも作るの大変だろうから
どっちか一つはレトルトとかこへびが作るやつでいいよ」
って言ってくれたんです
ママ、すごくうれしいよぉ。(;ω;)
じゃ、お言葉に甘えて…
レトルト、買ってこようかなぁ >半分本気(笑)

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  1. イースト_2012
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<Gレーズン酵母>★クランベリー&レーズンカンパ★ ;; 2012/07/20(Fri)

20120716_クランベリーカンパ_01
Gレーズン酵母でクランベリー&レーズンのカンパ( ̄▽ ̄)ノ
この間焼いたフリュイ、会社のおやつ用に持って行っちゃったので
こちらはお家で食べるおやつパン。
茶色の粉、これでやっと使い切りましたぁ
ヾ(*´∀`*)ノ゛
そしたら…
もう一袋、未開封の茶色の粉が出てきまして
それもまた賞味期限が迫ってるじゃないのぉ(T▽T)
そんなわけで暫くまた茶色の粉キャンペーン(?)
続きそうです゚。(*^▽^*)ゞ
20120716_クランベリーカンパ_02
さて、このカンパ、
クランベリーカンパにしようと思ったんだけど
クランベリーが足りなかったので急遽レーズンも混ぜてみたという
結構いい加減なカンパだったりします(笑)
20120716_クランベリーカンパ_03
ね、いつもより全然クランベリーが少ないでしょ?
これを焼いた後、
cotttaさんでクランベリー1kg、ポチっとしちゃった
次はクランベリーたっぷりのを作ろう~っと( *´艸`)
Line02
昨日お家に帰ったら 宅急便がひとつ届いてました。
なんだろなー? ってあけてみたら…
なんと! ブログ友の りっち~さんからの
サプライズ便! ゚+.(◕ฺ∀◕ฺ)゚+. わぁ♪
20120719
おしゃれなワイヤーのカゴにナプキン
ブルーベリージャムにクッキー
クッキーの型に黒豚みそ(鹿児島名物?)
そして~ オシャレなビンはなーんと焼酎~( ̄▽ ̄)ノ
バラのお花(見えるかな?)がついてるんだけど
「バラの贈り物」って名前の焼酎なの~( *´艸`)
いやん、めっちゃ嬉しい…(笑)
そしてそして!
りっち~さんの愛猫 きららさん生写真付き~♪
アップにしてみましょう~♪
20120719
いやー。きららさん、カメラ目線ステキです(笑)
この写真をみたこへびさん、
「かわいい~っ 猫飼いたーい」を連発しておりました(笑)

りっち~さん、ステキなプレゼントありがとー♪( ̄▽ ̄)ノ
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  1. 自家製酵母・天然酵母_2012
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<イースト>★ふわふわかぼちゃパン★ ;; 2012/07/19(Thu)


20120717_かぼちゃパン_02
ふわふわかぼちゃパン( ̄▽ ̄)ノ

食べきれないほどのかぼちゃがあったので
パンにしてみました。
レシピはこちら
cotta recipe circle ◆ふわふわかぼちゃパン♪ by あいりおー
ふわふわです( *´艸`)
20120717_かぼちゃパン_03
レシピ通りお花の形にしたかったんだけど
パンの会増員につき三つ子パンになっちゃいました゚。(*^▽^*)ゞ
パンの会のみんなの分はこんな感じ~
キレイでしょ?
20120717_かぼちゃパン_01
おいしく頂きました♪

これでもまだかぼちゃ、沢山あまってるのー。
冷凍保存しておきました。
ふふっ これでまたかぼちゃパン、焼けちゃうよぉん♪

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<イースト&レーズン酵母>★メロンパンとバゲット★ ;; 2012/07/18(Wed)

20120716_メロンパン_01
メロンパン( ̄▽ ̄)ノ
お義父さんに持って行った白パンと黒糖クルミパンが
イマイチだったので…
こへびさんのお迎えの時に
メロンパンを持って行きました。
20120716_メロンパン_02
この暑さなので発酵しすぎないようにかつ
クッキーが溶けないように気をつけましたよっ d(^ー゚*)ネッ

今回は上手にできたので、味もばっちり♪
あー。よかった。

もひとつ。
Gレーズン酵母ちゃんが元気にできたので
バゲット、仕込みました。
でも仕込んで… 焼くタイミングが合わなくてぇ゚。(*^▽^*)ゞ
一日半、冷蔵庫でお休みいただいたりして。
20120716_バゲット_02
ビストロ君のフランスパンコースだと色白になっちゃうので
手動で温度設定しました。
でもぉ 天使ちゃんは拍手してくれなかったぁ
クープもイマイチだしねぇ (T▽T)
そして…
20120716_バゲット_01
まがっちゃったぁ (´・ω・`)
気泡は…まったくないので写真アップしませーん(笑)

でも味はよかったの。
こへびさん、絶賛してくれて
あっという間に一本なくなっちゃった♪

酵母ちゃんが元気なうちにもう一回焼きたいけど…
ここのところいきなり暑くなってちょいとバテ気味~゚。(*^▽^*)ゞ

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<イースト>★黒糖くるみパン★ ;; 2012/07/17(Tue)

20120715_黒糖クルミパン_03
黒糖くるみパン( ̄▽ ̄)ノ
…相変わらず「黒みつ」が切れてまして…
近所のスーパーに買いにいったんだけど
「黒みつ」のボトルが売ってなくて~
そんなわけで 代打、黒糖です。

1)捏ねあがりにイースト入れ忘れに気がついてあわててイースト加えました゚。(*^▽^*)ゞ
2)暑いせいかこれもまた生地がダレダレで悪戦苦闘 ヾ(;´▽`A``

20120715_黒糖クルミパン_04
いまひとつ膨らみが悪いし~
ふわふわしてないし~ (´・ω・`)
20120715_黒糖クルミパン_02
ひとつ味見してみたんだけど…
黒みつの代打の黒糖さん、結構沢山いれたんだけど
甘さが足りないかも?
うーん。イマイチ~

イマイチなんだけど、昨日の白パンと一緒に
お土産パンで持たせちゃいました゚。(*^▽^*)ゞ
へへっ 食べてもらえたかしら~
Line05
3週間ほど前からこへびさんに弟ができました。
名前はバニラちゃん。
通称ハムちゃん。
20120716
こへびさん、がんばって毎日お世話してま~す♪

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<イースト>★はちみつ白パンとハイジの白パン★ ;; 2012/07/16(Mon)

20120715_白パン_01
ハイジの白パン~( ̄▽ ̄)ノ
こへびさんがおばあちゃんのお家にお泊りに行くというので
お土産パンを焼きました♪

この連休、名古屋は連日30度超↑
生地がだれるだれる。
ダレまくった生地で作った白パン↓
soyonさんのレシピで「はちみつ白パン」。
20120715_はちみつ白パン_02
なんとか形作って焼いたけど…
しわしわだしぃ… (T▽T)
20120715_はちみつ白パン_01
やっぱりシワシワだしぃ (´・ω・`)

なんかあまりにデキが悪いので ソッコーで作りなおしました。
名古屋30度超↑、発酵、めっちゃ早くて大助かり~(笑)

今度は普通に「ハイジの白パン」。
牛乳控えめ、そしてレシピよりちょっと甘めにしてみました。
20120715_白パン_02
おしりの線は消えちゃたけど、こっちはまだ形になったかな。
TOPの写真もリベンジした白パンです。
お砂糖多めにいれたからちょっと色がついちゃった゚。(*^▽^*)ゞ

苦戦しまくった「はちみつ白パン」、初めて作ったので
味見してみました。
20120715_はちみつ白パン_03
もっちりふわふわっ
これはサンドイッチにして食べると美味しいかもぉ
次はダレないように水分気をつけて作ろうっと。

こちらの白パン、
結局両方ともお土産パンで持たせちゃった゚。(*^▽^*)ゞ
味は…悪くないから…ね(笑)

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<レーズン酵母>★カンパーニュ・フリュイ★ ;; 2012/07/15(Sun)

20120712_フリュイ_02
カンパーニュ・フリュイ~( ̄▽ ̄)ノ
デラウエア酵母ちゃんがすごーく元気にできあがったので
早速使ってみました♪
20120712_フリュイ_01
クープはイマイチ。
というのもね、
焼成の途中でちょっとお出かけしなくちゃいけなくて
ボウルはずすにはちょっと早かったんだけど
はずしていかないと被せたまま焼きあがっちゃうので
シブシブはずして出かけたの~
帰ってきたらちょうど焼きあがってたんだけど
やっぱりクープは開いてなかったわ~゚。(*^▽^*)ゞ
20120712_フリュイ_04
スライス~( ̄▽ ̄)ノ
なかなかキレイにできたかも♪ ( *´艸`)

これは私のおやつパン♪
クリチのっけて食べちゃおうかな~

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  1. 自家製酵母・天然酵母_2012
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<イースト>★チョコマーブルパン★ ;; 2012/07/14(Sat)

20120713_チョコマーブルパン_03
金曜日はチョコパンの日~!
今週のチョコパンは
チョコマーブルパン( ̄▽ ̄)ノ
市販のチョコシートです。念のため。゚。(*^▽^*)ゞ
今回パン生地をオリジナルアレンジしてみたんだけど…
そしたらめっちゃダレちゃって四苦八苦しちゃいました。

…おかげで ホラこんなになっちゃって (´・ω・`)
20120713_チョコマーブルパン_01
折り込みまでは良かったんだけどねぇ。
角度変えてみる?
20120713_チョコマーブルパン_02
まったく変わりませんねぇ
じゃあスライスしてみますね

スライス~( ̄▽ ̄)ノ
20120713_チョコマーブルパン_04
断面はきれい♪
パンの会のみんなにはスライスして配布しちゃうから
ヨシとしちゃいました(笑)

さて、このチョコパンを配布したら
会員のさっちゃんからメールが届きました。
「パンの会、入会希望者が2名いるんですけど…」
ええーっ Σ(・ω・ノ)ノ
ちょっとちょっと。
どこまで増えちゃうの??
もうこれ以上は一度には焼けないよーっ
…というわけで、パンの会会員15名になりました。
さて、来週からどうしようかなぁ(。-_-。)ノ☆

おまけ。
Gレーズン酵母ちゃん。
元気ありすぎ(笑)
20120714
ちなみに デラウエア酵母ちゃんは2日で完成。
こちらもめっちゃ元気です。

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  1. イースト_2012
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<イースト>★オニオンベーコンブレッド&クリームパン★ ;; 2012/07/13(Fri)

20120710_玉ねぎパン_02
オニオンベーコンブレッド~( ̄▽ ̄)ノ

新しくパンの会に入会したI君から
惣菜パン、それも「玉ねぎのパン」とリクエストされまして…
昔食べた玉ねぎパンが美味しかったのでっていう理由なんですよ。
それって…むずかしくありません?

普段あまり総菜パン焼かない私なので 悩んでしまいました(笑)
…で クックで検索して
おいしそうだったコチラのレシピで焼いてみたのでした
Cpicon オニオンベーコンブレッド by DUFFYchan
20120710_玉ねぎパン_01
まずはひとつ。こへびさんと半分こして食べてみました。
んまっ ( *´艸`)
「もうひとつ食べる~( ̄▽ ̄)ノ」
こへびさんも気に入ってくれたみたい~♪
味見隊長の合格もでたので さっそくI君に納品してきました。

さて、I君の感想は… まだきけてないんだぁ゚。(*^▽^*)ゞ

こちらはパンの会、通常メニュー。
20120711_クリームパン_01
暑いせいか、それとも国産小麦だからか
生地がダレちゃって成形に苦戦しました゚。(*^▽^*)ゞ
途中からこの成型やめてまん丸にしちゃった(笑)
20120711_クリームパン_02
見た目まんまるですが クリームパンです。
グローブにするとおもらししちゃうからまん丸にしてみたんだけど…
20120711_クリームパン_04
おもらししちゃった゚。(*^▽^*)ゞ
このおもらしは こへびさんのおやつね(笑)

見た目イマイチなんだけど、
ふわふわで美味しくできたのよー
こへびさんも
「今日のクリームパンおいしかったよー」って♪
20120711_クリームパン_03
クリームパン、暑くなると持っていけないから
今回で暫く食べ収めねっ

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  1. イースト_2012
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<イースト>あいりおーさんの★メロンパンとCOCOロック★ ;; 2012/07/12(Thu)

20120709_メロンパン_01
メロンパン~( ̄▽ ̄)ノ
こちらは月曜日に焼いたパンです。

先日作ったメロンパンの生地が残っていたので
ちょこっとだけ焼きました。
レシピはコチラ
cotta recipe circle ザクザクメロンパン by あいりおー
20120709_メロンパン_02
…で、またグラニュー糖、つけわすれちゃった゚。(*^▽^*)ゞ
でもおいしいからいいか(笑)
こちら、旦那便にもこっそり忍ばせてみましたっ
ちゃんと食べてくれたかなぁ

もうひとつ。
こちらは本日のおやつです。
みんなが絶賛してたのでずっと作りたかったの。
ココナッツロングを使うんだけど
私ったら間違えてココナッツファイン買ってきちゃって…゚。(*^▽^*)ゞ
ずっと作れなかったんだぁ(笑)
で、先日改めてココナッツロング買いなおしてきてやっと作れました~
20120712_ココロック
これ、ヤバイですよーっ
食べ始めたら止まらないんだもの(笑)
レシピよりちょっと少なめにつくったんだけど
こへびさんと私であっという間に全部食べちゃった。

レシピはこちら
cotta recipe circle ザクザク!COCOロック by あいりおー

これはまた作りたいっ
ココナッツロング、また買ってこなくちゃっ

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  1. 自家製酵母・天然酵母_2012
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