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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


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<ヨーグルト酵母>★なにがでるかな?ロールパン★ ;; 2012/02/29(Wed)

20120229_ロールパン_01
何がでるかな? ロールパン( ̄▽ ̄)ノ
ヨーグルト酵母でリッチパン。
なんか酵母でリッチ作るの、久しぶりのような気がするなぁ。

今日のメニューは
ラムレーズンをくるくる巻いてレーズンロールパン。
レーズンはこへびさんが嫌いなのでチョコロールも作らなくちゃ。
…ちょっとチーズロールも作っちゃおうかな。

巻き巻きしながらそんな事を思い立ち3種類作ってみたの。
20120229_ロールパン_03
チーズは流出するし、チョコもちょっぴり溶けてくるからわかるよね~
って思ったんだけど…
そんな時に限ってひとつも流出してないしぃ~
見た目
どれがどれだかわかんないよぉ ~( ̄∇ ̄;)

こへびさんは うまくチョコをあててご満悦。
「おいしいよー♪  ( ̄▽ ̄)ノ」
さすがだねっ どうしてチョコってわかったのかしら

チーズ嫌いなパンの会のいずみちゃんに
チーズが当たらないようにしないとっ ヾ(;´▽`A`
うーん…
20120229_ロールパン_02
これ、どっちかなぁ(笑)
明日いずみちゃんにこれ何パンだったか
聞いてみないとな ゚。(*^▽^*)ゞ
チーズだったらごめんねぇ~

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  1. 自家製酵母・天然酵母_2012
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<イースト>★クロワッサン★ ;; 2012/02/28(Tue)

20120227_クロワッサン_01
クロワッサ~ン! ( ̄▽ ̄)ノ
バターが高くて作ってなかったんだけど、
このままシーズン終わっちゃうのもなー
と思い久しぶりに焼いてみたクロワッサン、
撃沈~ ( ̄∇ ̄;)
20120227_クロワッサン_02
なんとか外見は…クロワッサンしてるけどぉ
断面みたら一目瞭然!
層が全然キレイじゃないのよぉ~
20120227_クロワッサン_04
ね? ダメダメちゃんでしょぉ。
でもねぇ 久しぶりに焼いたクロワッサン
こへびさんは「おいしい」って食べてくれました。
君のその一言がめっちゃ嬉しいよぉ ヽ(;▽;)ノ

ちょっと自信をつけてパンの会のみなさまにも
食べていただきました。
…クロワッサンってね、持っていくの結構難しいのよね。
20120227_クロワッサン_03
クロワッサン、このままじゃ納得いかなーいっ
とさっそくお昼休みに
バターを買いに富澤商店さんに行ってきたの。
そしたらねー。
バター完売でひとつもないのよー。
うーん。
成城石井に売ってるのは知ってるんだけど…
…高いのよねぇ…
消化不良のまま 
リベンジはしばらくおあずけです゚。(*^▽^*)ゞ

さて、明日は何パンにしようかな。
こへびさんこへびさん
明日は何パンがいい?
「クロワッサンで作ったメロンパン~( ̄▽ ̄)ノ」
それってこへびさんの好きなパンが合体しただけやんか(笑)
…そんな創作パンは作れませーん。( ̄∇ ̄;)

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<イースト>★くーぷトースト★ ;; 2012/02/27(Mon)

20120225_クープトースト_02
みかさんのレシピで… くーぷトースト~( ̄▽ ̄)ノ
久しぶりに作ってみたクープトースト、
ちょっと発酵しすぎちゃった゚。(*^▽^*)ゞ
20120225_クープトースト_01
焼き色薄いし~
なんだかなぁ。
20120225_クープトースト_03
ほんのちょっとだけピキり発見(笑)

この日、パンの会の会員なぎママさん家のなぎちゃんが
遊びにきていたのでプレゼントしようと思ったんだけど…
あまりデキがよくなかったのでお家パンにしちゃいました゚。(*^▽^*)ゞ
20120225_クープトースト_04
実はこの日、バゲットも焼いていて
旦那もこへびもバゲット消費にご協力いただいていたので
食パンには見向きもしてくれなかったのぉ(笑)
え?バゲット? 
あまりにひどいビジュアルに写真なんてないわーっ

バゲットと山食、リベンジはどっちが先かなぁ…

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<イースト>★白パン★ ;; 2012/02/26(Sun)

20120224_白パン_01
白パ~ン( ̄▽ ̄)ノ
最近みなさんがコチラ↓のレシピで白パンを焼いてるのをみて
すごーく気になってるのだけど本が入手できず…

【送料無料】ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本

でも白パンが食べたかったので
いつものあいりおーさんのコチラのレシピ↓
cotta recipe circle ふんわりしっとりな白パン♪ by あいりおー
で作ろうと思ったら
生クリが在庫切れ…
それでもやっぱり白パンが食べたかったので
えーいっ とオリジナルなレシピで焼いてみた(笑)

あいりおーさんの白パンを作るようになってから
白パン好きになったこへびさんにさっそく味見をお願いしたところ
「おいしいよー♪ ( ̄▽ ̄)ノ」
ああ、よかったぁ。
安心してパンの会のみんなにもお渡しできるわぁ♪
20120224_白パン_02
最近、ウチのオーブンさんってば焼きむらがひどくて
焼き色くっきりさんと色白さんができちゃうのよねぇ ゚。(*^▽^*)ゞ
おしりの形は…
「もしかして、おしり?」位な出来栄えです ( ̄∇ ̄;)

「…ママ、半分にしたけど写真とらなくていいの?」
え? あ、ありがとー。
わざわざ写真まっててくれたのねぇ(笑)
こへびさんったら わかっていらっしゃる
せっかくなのでこへびさんがちぎってくれた断面を撮ってみました。
20120224_白パン_03
今回はあえてフィリングはなし。
白パンそのものをシンプルに~ ( ̄▽ ̄)ノ
こへびさんの食いつきもよく、あっという間に完売です♪

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<ヨーグルト酵母>★キャトルレザン★ ;; 2012/02/25(Sat)

20120223_キャトルレザン_02
フルーツの入ったライ麦パンが食べたくて
キャトルレザン~( ̄▽ ̄)ノ
少し前にブログ友のととろっちさんがオーバルでカンパ焼いていたのを思い出し
私も…と
久しぶりにオーバルで焼いてみたんだけど…
20120223_キャトルレザン_01
なんだか「たわら」みたいだ…( ̄∇ ̄;)
一本クープにしたのも良くなかったのか??
ライ麦が多い高さのでないパンでオーバルはかわいくなかった。
ま、自分用だからいっか゚。(*^▽^*)ゞ

キャトルレザンってフランス語で「4種類のレーズン」って意味なので
このライ麦パンにも4種類のレーズンが入ってますぅ
普通のレーズンにサルタナレーズン、グリーンレーズン、カレンズ。
そしてほんのちょっぴりクルミ入り♪
20120223_キャトルレザン_03
もっとクルミ入れたかったんだけど、在庫切れ~
あるだけいれたんだけど、全然存在感ないのよね゚。(*^▽^*)ゞ
クルミ買ってこなくちゃぁ
ε=ε=ε=ε=ヽ(* ̄∇ ̄)ノ
Line05
話は変わりますが…
今日、私こんなものをポチってしまいましたぁ
http://shop.vermicular.jp/jp/index.php
無水鍋持ってるんだから必要ないじゃん?
…ってずーっと自分にいいきかせてたんですけどね。
なんか今日は自分を抑えきれなくてぇ~
こんな高い鍋買っちゃってどうしましょぉ (; ̄ー ̄A
でもね、15カ月待ちなんですよ。
今からちょっとづつ貯金すればちょうどお金たまるよね(笑)
今日からバーミキュラ用の500円玉貯金はじめようっと。

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  1. 自家製酵母・天然酵母_2012
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<イースト>★チョコマーブルパン★ ;; 2012/02/24(Fri)

20120223_チョコマーブル_01
チョコマーブルパン( ̄▽ ̄)ノ
冷凍保存のチョコシート、これでやっと使い切ったぞー♪
なかなかキレイに折り込みできたと思うのだけど~♪ ( ̄m ̄*)
20120223_チョコマーブル_03
上手に焼けたよねーって自画自賛しながら
にやけてる私の横で狙ってるこへびさん(笑)
スライスしておいておいたら、
さっそく一枚なくなってました゚。(*^▽^*)ゞ
20120223_チョコマーブル_04
スライス~( ̄▽ ̄)ノ
うーん。自己満足~♪
このマーブルパンはパンの会のみなさんにも配布しましたぁ
おいしく食べていただけたかな~っ

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<イースト>★チョコロールパン★ ;; 2012/02/23(Thu)

20120222_チョコロール_01
チョコロールパ~ン( ̄▽ ̄)ノ
これといって焼くつもりはなかったんだけど
こへびさんからのリクエストをもらったので焼いてみた。
最近、こへびさんったらチョコロールが大好きなの。
20120222_チョコロール_02
パン生地は久しぶりにみかさんのレシピ。
粉はスーパーカメリヤ。
みかさんのリッチ生地、久しぶりに作ったけどやっぱりおいしいなぁ
私のパン焼きの原点のレシピなのよねぇ
20120222_チョコロール_04
カットしてみたよー
チョコ、もうちょっと入れたつもりなんだけどな。
でも食べてみるとちょうどいいチョコ具合 ( ̄m ̄*)♪
20120222_チョコロール_03
一番ちゃん。
チョコロール、
ちょこっとしか焼かなかったのであっという間になくなちゃった♪
やっぱチョコは人気高いですっ

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  1. イースト_2012
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<イースト>★フォカッチャとピタパン…になりそこねたフォカッチャ★ ;; 2012/02/22(Wed)

20120221_フォカッチャ_01
フォカッチャ~( ̄▽ ̄)ノ
日曜日の朝、研修に旅立つ前にピザを焼いたんです。
あ、でも写真撮る前にソッコーで食べられちゃったんですけどね゚。(*^▽^*)ゞ
でピザ生地があまったので丸めて焼いて、
まあるいフォカッチャにして置いておいたの。
(あまりに不細工だったので写真なし)

そしたらこへびさん、私が研修に行ってる間に
おやつとして食べたらしく…
月曜日私の顔をみるなり
「ママっ あのフォカッチャ、すごくおいしかったよっ(o^∇^o)」
…って。
あら。
ただのまんまるパンにしたのによく
「フォカッチャ」ってわかったねー
だんだんパンがわかるオンナになってきたねぇ(笑)

「明日の朝ごはんもフォカッチャ焼いて~ o(^▽^)o」

というわけで焼いたフォカッチャです。
200gの粉をこねて 半分はフォカッチャ
もう半分はピタパンに成形してみたの コレ↓
20120221_フォカッチャ_02
…こっちもフォカッチャやん…( ̄∇ ̄;)
全然膨らんでくれなかったよー。
こへびさんはなんの抵抗もなく
「フォカッチャ」として食してたしー(笑)
20120221_フォカッチャ_03
…ちょっとだけ「穴」発見(笑)
Line02
フォカッチャといえばオリーブオイル。
先日こへびさん愛用のオリーブオイルがなくなりまして。
「オリーブオイル買っておいてねっ」って言われてたんです。
彼女、パンにつけて食べるのが大好きなんですよ。
で、いつものオリーブオイル買ってこようかなーって思ったんだけど…

ブログ友のneneriちゃんが愛用しているこのオリーブオイルがすごく気になって。
ずーっと欲しかったのだけど、いいお値段するので悩んでたの。
でもね、いつものオイルは110gとひとビンあたりの量が少ないので
安く感じるけど実はあまり変わらないじゃんっ
ってことに気がつきまして…今回とうとう買っちゃった♪ (≧∇≦)ノ彡


“レ”DOP モンティ イブレイ 500ml (サッレーミ)

でもね、残念ながらこのフォカッチャを食べ終わったところに
ヤ●ト便さんが届けてくれたのよねぇ゚。(*^▽^*)ゞ

こへびさん、neneちゃんと一緒に食べたおいしいオリーブオイル
が届いたよー。 今日もまたフォカッチャ食べる?

「フランスパンがいいー( ̄▽ ̄)ノ」

…  ∑ヾ( ̄0 ̄; )ノ オットッ! そうきちゃった?゚。(*^▽^*)ゞ
じゃ、先に私がサラダでいただいちゃおうかな♪

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  1. イースト_2012
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<イースト>★ふんわりちぎりパン★ ;; 2012/02/21(Tue)


20120219_ちぎりパン_01
ちぎりパン( ̄▽ ̄)ノ
あいりおーさんの白パンのレシピで作ってみました♪
一度作ってみたかったの。
白パンレシピで白くないパン。
20120219_ちぎりパン_01
こへびと旦那用に 上4分の1はチーズ、下4分の1がチョコ、
残りはプレーンにしてみました。

ふわふわですごーくおいしかったんですよぉ。♪( ̄m ̄*)
こへびさん、まずはチーズをぱくり。
そのままチーズ完食~( ̄▽ ̄)ノ
ダンナ、プレーンをぱくり。
そのままプレーン半分完食~( ̄▽ ̄)ノ
(ひとちぎりだけ私もいただきました)
残ったチョコはおやつにとっておこうねっ
って思ってたんだけど気がついたらなくなってました(笑)
ちぎりパンって食べ始めるとあっという間に
なくなっちゃうんですよね。
ちぎってふわふわな断面の写真撮りたかったんだけどな゚。(*^▽^*)ゞ

ごちそうさまでした♪
cotta recipe circle ふんわりしっとりな白パン♪ by あいりおー

Line01
実は昨日研修があったので日曜日の夜から京都に行ってました。
といっても夜に京都入りしたので観光なんて全然してない
んですけどねー゚。(*^▽^*)ゞ
唯一町にくりだしたのは日曜日の夜ごはん。
「高瀬川くりお」というおしゃれなお店に行ってきました♪
20120219_くりお
左上から なすの揚げびたし、ごぼうのてんぷら、生麩の味噌田楽
右上は湯葉、しめじ焼きポン酢♪
翌日研修だったのでお酒はちょっと控えめにねっ♪ ( ̄m ̄*)
おいしくいただきましたぁ( ̄▽ ̄)ノ

「高瀬川くりお」
京都市下京区四条河原町下がる船頭町237-1
電話:075-344-2299
営業時間:17:00~23:30
定休日:無

最後にこへびさんに買って帰ったお土産。
聖護院の生八橋。
一度皮だけを食べてみたかったんだって~(笑)

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  1. イースト_2012
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<イースト>へなちょこ★牛乳山食★ ;; 2012/02/20(Mon)

20120218_牛乳山食_01
牛乳山食~( ̄▽ ̄)ノ
時間の読み違いしちゃって二次発酵の時に
ちょっと冷蔵庫でお休みしてもらったこともあり…
ヘナチョコな山食になっちゃいました゚。(*^▽^*)ゞ
20120218_牛乳山食_03
窯のび、イマイチどころか全然伸びてないし~ヾ(;´▽`A``アセアセ

その上、型にオイルスプレーするのを忘れ…
型から出すのに大苦戦…( ̄∇ ̄;)
20120218_牛乳山食_04
苦戦の後が見えますが…
ま、まだこれはキレイに抜けた方ですよね(笑)
スライス~
卵黄がはいってるせいかほんのりクリーム色。
20120218_牛乳山食_05
外見はへなちょこになっちゃったけど
vivianさんの牛乳山食、やっぱりおいしい♪( ̄m ̄*)
ほんの味見のつもりで一枚たべたらやめられなくなっちゃった(笑)
気が付いたら旦那もむしゃむしゃ食べており…
あっという間に半分ほどなくなっちゃいました。
近いうちにリベンジができそうです(笑)

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