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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★ホシノのライ麦カンパ★ガバっといきました♪ ;; 2009/08/12(Wed)

開きました~ ボール出カンパ。
ブログ友のととろっちさんの成功の秘訣(?) を参考に高温焼成で成功しましたぁ。
250度で予熱、そのまま20分焼成 ボール外して230度で5分程焼いてみました。
粉はTypeER+ライ麦&全粒粉 ホシノ酵母です。
20090812_カンパボール外した後もうちょっと焼いてもよかったかもな。
うれしいので断面なんかもとってみました(笑)
吸水は70%。いわゆる「中級」レシピです。こう暑いとね~ 私の腕ではこれが精一杯

夏休みに入ってから、なんだかんだとバタバタしてたのですがチョコチョコとパン焼きしてました
ただねー、食べてくれる人がいないので(こへび=バターたっぷりor甘いパン専門 パパ=ごはん党)冷凍庫が既にパンだらけ>それもリーン系ばっか
パンの会メンバーは帰省しちゃっていないしねぇ。
そんなわけで現在セッセとラスク作りに励んでます(笑)

さて、我が家は今日からパパの夏休み。
これから私の実家(神奈川県)に帰るのですが、
先日の静岡地震で東名高速道路が一部通行止め
仕方ないので中央道から迂回して帰ろうかと思います。
いつもより遠回りなんだけど中央道ってあまり走ったことないのでちょっぴり楽しみかも

では、いってきまぁす
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  1. 自家製酵母・天然酵母
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