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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


お昼休みの出来事 ~ 拾得物(鳥?) ;; 2009/05/11(Mon)

昨日(11日)のお昼休み、オフィス街を歩いていたらアスファルトの上でもがいているコノコを拾いました。
まだ目も開いておらず、羽もできあがってませんでした。

しばらく私の手の上で介抱(?)しましたが数分後動かなくなっちゃいました
周りにはビルで木もないようなところに何で落ちてたのかなぁ。

歩道の植木の根元にそっと葬ってきました…。
これってスズメかなぁ? ツバメかなぁ? 

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  1. ■ママのひとり言
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★自家製酵母でアップルブレッド★ ;; 2009/05/11(Mon)

自家製酵母でアップルブレッド。
あんまり美味しくないりんごがずーっと冷蔵庫に眠ってたんですよねぇ。やっと使えました(笑)
粉はカメリヤ。ヨーグルト酵母で発酵させた生地にフィリングはみかさんのアップルブレッドレシピです。ちょっとだけシナモンもふりかけてみました。
アーモンドクリームがおいしいんですよね。 こへびも大好きなパンのひとつです。

20090511_バゲ発酵中この週末、高橋さんの「自家製酵母」のパン教室から「レトロバゲット」を仕込みました。
酵母の液種から中種法で作るレシピなのですが… 昨日のお昼頃から中種作り始め、夜捏ねて一晩寝かせたのですが今朝になってもまだ一次発酵が終わってませんでした。
今日の名古屋の予想最高気温は30度超。冷蔵庫に入れるべきかこのママお部屋で発酵させるべきか…
悩んだ挙句にキッチンにおいてきました。 夜どうなってるかなぁ。過発酵してなきゃいいんだけど。
うまくいけば 明日はバゲット報告ができるのですが。 どうかなぁ。

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  1. 自家製酵母・天然酵母
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