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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★クランベリーとくるみのパン★ ;; 2009/05/07(Thu)

クランベリーとくるみの酵母パン。
ちょっと手抜きしてHBに捏ねてもらったらクランベリーが粉砕されてしまいました。
やっぱちゃんと手捏ねしないとダメですね。
とはいえ。
粉砕された分ほんのりピンクのパン生地になってこれはこれでおいしかったかも。

20090508_バゲットこちらは昨日仕込んでいたバゲット。
午後からお出かけしたいこへびと時間が合わず、あせって焼いたら大失敗。
成形まではいい感じだったんだけどな。
あわてるとダメですね。
レシピは高橋さんの上級レシピ。
扱いにくい生地で頑張ってただけに悔やまれます…
水分多いのでクラムはしっとり。
味は悪くないのですが、あまりに外見が悲惨なのでサッサとラスクにしちゃいました。
今週末も作るぞ~!

GWも終わって今日からお仕事がはじまりました。
今日明日いけばまたお休みなので社会復帰のリハビリには丁度いいかも(笑)

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  1. 自家製酵母・天然酵母
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