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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★紫いものカンパ&シュガーワッサン★~パン解禁~ ;; 2008/10/07(Tue)

昨日焼いたパン。「少しのイースト…」のレシピで紫いものカンパーニュ。
20081006_紫いもカンパ
フィリングはマスカルポーネチーズに大納言という不思議な組み合わせですが、これが結構おいしかったです♪
これは職場で大好評。チーズまだ余ってるし、紫パウダーもあまってるからまた作ろ~っと
20081006_シュガーワッサン
もうひとつはこへびの大好物の「シュガーワッサン」週末にクロワッサン生地仕込んで焼きました。
こへびから「おいしいけどさ、もっと中身も甘いといいんだよね。」と言われ続けてるクロワッサン、先日*mikaさんのブログ
「クロワッサンの折込バターにお砂糖を練りこんでみた」と書いてあったのを読んで「これだ!」と思った私。
早速マネしてみました。どうかなー。

昨日、焼きたてを「おいしい」って食べてたこへび。
いつもとの違いには気がついてない様子なんだけど。(^-^;
でもかなり気に入ったようで「二つ残しておいてねー」というので残しておいたら
昨夜パパが食べちゃった。
今朝 「こへびのシュガーワッサンがない~と大騒ぎ。
これをきっかけに朝からこへび大号泣。 食べ物の恨みって怖いです(笑)
また作ってあげるからさ、泣かないでね~



20081007_ゴマパン

さて、こちらは今日焼いたパン。シンプルにごまパン。こちらもイースト発酵。みかさんのレシピです。
20081007_にんじんぱんもうひとつはヨーグルト酵母で「にんじんパン」
これじゃどこがにんじんかわからないですね
20081007_にんじんパン
断面。
これで少しにんじんがわかるかしら?

話変わりますが…
先週の「食べすぎ」で増量した私。
週末は「炭水化物抜きプチダイエット」でなんとか体重を戻しました。
今日からパン解禁で~す。
私の場合バナナダイエットより、パン禁止ダイエットの方がテキメンかもしれないです(笑)
>3日で1キロ減

シュガーワッサン騒動でこへびが今朝焼いたパン食べてくれなかったので、
早速2つも食べちゃった(笑)早速お昼ヌキかしら。σ(^◇^;)
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昨日食べたパンの数6コ(汗)~PAUL&箱根ベーガリー ;; 2008/10/04(Sat)

今朝体重を量ったら1キロ増えていました
それもそのはず。昨日一日で食べたパンの数、6コ
完全なるカロリーオーバーだったりして(^-^;

昨日は仕事で朝から沼津。
出かける前にお家で昨日焼いたトマトベーグルをつまみました。
名古屋駅について新幹線乗る前にコーヒーでも。って思っていたらPAULのサンドイッチが目に入ったのでサンドイッチとリュスティックを購入。
PAULのサンドイッチはスリムバゲットに生ハム、トマト等がサンドされててかなりボリューミー。
沼津到着が11時前だったので、ちょっと早いお昼ご飯にしよっ って思っていたのですが
道中、ムショウに食べたくなってふたつともペロリと食べちゃいました

想定カロリー。 
トマトベーグル:150kcal サンドイッチ:550kcal リュスティック:150kcal 計850kcal

でもね、PAULのサンドイッチ、ずっと食べてみたかったんですよねぇ。
想像通り、ものすごく私好みで美味しかった 満足満足

一仕事した後、お昼過ぎ。やっぱりちょっとお腹好きそうだったので帰りの新幹線に乗る前に
お惣菜少々購入。
新幹線待ち時間に駅構内にある「箱根ベーカリー」というパン屋さんを覗いたついでにツイ買ってしまいました。 フランスパンのサンドイッチ に イチジクパン、カレンズパン。 サンドイッチはカマンベールチーズとハム。黒こしょうがきいてて大人味。

買ってしまったらがまんできません。帰りの新幹線でサンドイッチとイチジクパン頂きました
(モチロン、お惣菜も食べましたよー)
天然酵母をうたっているパン屋さんなのですが、ここもまたおいしかったです

想定カロリー:
 惣菜類 450kcal サンドイッチ 600kcal イチジクパン 300kcal 合計 1350kcal

さー、もう開き直った私はまだ食べますよ~
職場に戻って夜、残業してたらつい小腹が好いたので残っていたカレンズパンも食べちゃいました。 
想定カロリー: カレンズパン 300 kcal

いけないですねー。なんかパン屋さんめぐると買いすぎちゃいます。
昨日一日の想定摂取カロリー:2500kcal (←たぶんこれでも控えめカウント)
とはいえ、この摂取カロリーは異常ですねこの食欲、いったいなんでしょう(^-^; 
過食症かしら

この週末はちょっと抑えて体重戻さないと~
禁*炭水化物 ですねぇ (;´▽`A``

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★ベーグル&ベーグル★~朝バナナダイエット~ ;; 2008/10/02(Thu)

全粒粉&ハチミツ入りのプレーンベーグル。
今朝は「あまあま」のモンキーブレッドを作る予定でヨーグルト酵母で生地仕込んだのですが、今朝みたらまだ発酵しきれていませんでした
最近夜が涼しいですからねー、仕込み時間遅いと朝発酵間に合わなくなってきました
 
そんなわけで急遽ベーグルにメニュー変更~
20081002_ベーグル
プレーンの他にトマトソースで捏ねた「トマトベーグル」と「黒糖とくるみのベーグル」。
黒糖とくるみのベーグルはfumiさんのレシピをイーストに変えて作ってみました。
こちらの二つはちょっと小ぶりに成形。おやつサイズです。



話は変わりますが… 巷ではやっている「朝バナナダイエット」。
TVで取り上げられてからスーパーからバナナが消えてるみたいですね。
朝ごはんをバナナと水にすれば昼と夜は何を食べてもいいんだとか。

たまたまウチにバナナが一房あったので、1週間ほど試してみました(笑)
(パパ用のバナナだったのですが、こへびが「ママがバナナダイエットするから食べちゃダメ」って
バナナに張り紙張ってくれました(笑))

私の場合、朝ごはんバナナ一本じゃ全然足りなくて
結局また普通に朝ごはん食べるので、バナナ分、カロリーオーバーしていきました(^-^;
当然ながら体重は全く変化なく(かえって増量)、現在に至ってます(笑)
ただ、お通じにはかなり効果が見られたので… 
お通じの為に毎朝バナナ食べるのは効果的なのかもしれないです。

ま、でも今はスーパーに売ってないみたいなので、しばらくはお預けかな。

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★そば粉パン★ ;; 2008/10/01(Wed)

そば粉を入れた「そば粉パン」
粉はカメリヤ:そば粉=8:2 の割合でミックス。 ほんのりそばの香りがするパンです。
(見た目、タダの丸パンですけども



昨日まで名古屋のJR高島屋で「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」が開催されてました。
モチロン行ってきましたよ >お昼休みに二日わけて二回ほど(笑)
今回はスイーツよりもパンの出展が多かった感じでケーキはあまり買いませんでしたが
パンは「こんなにいつ食べるの?」というくらい沢山買いました(笑)

今回名古屋初登場の 千葉にある「パン焼き小屋 ツオップ」のミルフィーユ(カンパーニュ生地の間にフルーツとかが入ってるパン)を食べて私も作りたくなりました(笑)
ハードパンもとてもおいしかったですよ
あと神戸の「ブランジェリー コム・シノワ」 ここも私好み 
愛知県では有名な「緑と風のダーシェンカ」。こちらも普段買いにいけないのでこの機会に沢山買い込みました(笑)

写真撮っておけばよかったのですけど。撮る前に食べちゃったり、冷凍しちゃったり(^-^;
やっぱ パン屋さんは楽しいです

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