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自家製酵母からイーストまで ハードパンが大好き!理想のバゲットを求めて日々修行中!


★くーぷトースト★ ;; 2008/02/19(Tue)

リベンジ。くーぷトーストです(^^)v
これは大成功

昨日失敗した食パンをラスクにしました。
なるべく薄くスライスして、低温で15分ほど焼いた後、シュガーバターを塗って再度焼くというレシピです。
これが大好評で、こへびは焼きたてのくーぷトーストには目もくれず、ラスクをモリモリ食べてました(^-^;
20080219_04



それからもう一品。ポンデケージョ。
白玉粉で作りました。
これもおいしかったのですがラスクには負けたようです(笑)
20080219_03

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入学説明会にいきました ;; 2008/02/18(Mon)

やっとこさ、お雛様を出しました。
今まではこへびが小さかった事もあり、お雛様はTVボードの上(高さ160センチ位)という目線からかなり高いところに飾っていたのですが、
今年はサイドボードの上(高さ70センチ位)に飾ってみました。
こへびと二人で飾ったのですが、飾りながら「飾り終わったら触っちゃダメだよ。壊れちゃうからね」というと、こへび、ちゃんとお約束守ってます。



さてこの週末、金曜日に小学校の入学説明会、土曜日に学童の説明会がありました。
ママ、体調が絶不調で若干フラフラしつつパパと二人で行ってきました。
入学式の話、登下校の話、必要な物について などなど。小学校では寒~い体育館で1時間半、震えながら聞いてたのですが
そもそも風邪で具合よくないところだったので、午後から体調が悪化してしまいました(^-^;

登下校といえば越境入学のこへびは登校時、どっかの分団に入れてもらわなければいけません。
教務員さんから、どこの分団がいいですか?と言われたのですが、そもそも近所に住んでないのでどこに分団があるのか分からなかったので
保育園友達がいる駅前の分団を希望しておきました。

ところでこの「分団」ですけど。 
これってポピュラーな言葉ですか??


初めて「分団」って聞いた時 消防団??って思ったのは私だけでしょうか?(^-^;>消防団って「●×分団」とかっていいますよね
自分が小学生だった頃というのはあまりに遠すぎて良く覚えてないのですが、「子ども会」っていったよーな…
ま、どうでもいいんですけどね。
名古屋だけの言葉なのか、それとも最近は「分団」っていうのか、ちょっと気になったもので。
よければ教えてください(笑)

気がつけば二月ももう後半。あっという間に卒園式、入学式がやってきそうです。

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★全粒粉のはちみつパン★ ;; 2008/02/18(Mon)

今日はシンプルに全粒粉のはちみつパン。ちょっとだけ大目にはちみつを入れてみました。粉はいつもの「スーパーカメリヤ」。
やっぱり私、ハード系が好きです。

20080217_02昨日はこへびのリクエストでちぎりパン。粉はちょっと贅沢に「南部小麦」を使いました。
フィリングは「鹿の子大納言」なのですが4つだけ「当たり」のチョコが入ってます(笑)
なかなか「当たり」が出なくて最後、チョコに当たったこへびは喜んでました(笑)
このちぎりパンのあまり生地でこへびオリジナル「なかにドラえもん」パンもあったのですが写真とる前にこへびが食べちゃいました(^-^;>結構な力作だったんだけど。残念。

20080218_01これは昨夜の失敗作
朝ごはん用に角食焼いたのですが、ふくらみが足りません。
HBで発酵させたのですが、HBの発酵機能使うと100%失敗するんですよね
発酵しすぎちゃうのかなぁ。
20080218_02
断面はこんな感じ。ちょっと分かりづらいですが、パサパサした感じでおいしくないなんですよね。今晩ラスクにするしかないかなぁ。


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★トマトベーグル★ ;; 2008/02/16(Sat)

昨日のパン。
職場のみんなのリクエストでおやつ用にトマトベーグルを焼きました。
これは 水の変わりに カゴメの「基本のトマトソース」でこねてます。
チーズなんかのせちゃうと最高においしいベーグルだと思います~

今日もグラグラのお湯でゆでたのでわりとツルペカちゃん
chika19796さんのおかげで、私の作るベーグルもすっかり美人ちゃんが多くなってきました

20080215_01さて、昨日の酵母ちゃん。
結構プクプクになったので冷蔵庫へ。
次はヨーグルト酵母を作り始めます。

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自分用チョコレート ;; 2008/02/14(Thu)

自分用チョコ。
先日冷やかしで行った高島屋のバレンタインコーナーで買ってきました。
福岡のお店La mamanの あまおうショコラ
おいしかったよ~♪(*^o^*)
中はこんな感じ。


20080214_02他にミルクチョコバージョンと紅茶チョコバージョンがあったので、パパとこへびにはミルクチョコバージョンを買ってあげました

チョコケーキでも焼こうかと思ってたんだけど、こへびの体調不良なんかもあったので今年はこれで勘弁してもらいました


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★いちじくパン&ベーコン入りミニ食パン★ ;; 2008/02/14(Thu)

今日はバレンタインなのでチョコケーキでも作ろうかと思ったら、お菓子用に買い置きしていたチョコがなくなっていました(^-^;
きっと甘いもの好きなパパが食べちゃったに違いありません。
そんなわけで今日はチョコケーキはナシ になっちゃいました(笑)

20080214_01さて今朝は イチジク入りのパン と 昨日に引き続きミニ食パンシリーズ。今日はベーコンを中にいれてチーズでトッピングしました(^^)v
ミニ食パン、結構お気に入りです♪


それからもうひとつ。チョコケーキが作れなかったのでチョコベーグルも焼いてみました。
20080214_03今日のレシピは 昨日同様 fumiさんの 「『自家製酵母パン』の本」をヒントにパン生地は「ちょっとのイースト…」のレシピで作りました。

実は今朝、名古屋は雪がチラつくほどの冷え込み。
200/0214_02
オーバーナイトで発酵させてた生地が全然膨らんでなかったんです(^-^;>結構あせりました。
オーブンの発酵機能を使ってギリギリ発酵させた感じです(笑)

最後に今日の酵母ちゃん。今日で4日目。ちょっとぷくぷくしてきましたよ(^^)v


『自家製酵母パン』の本

少しのイーストでゆっくり発酵パン

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こへび、体調をくずす ;; 2008/02/14(Thu)


昨日の朝の出来事。
まだ日も昇ってなく辺りは真っ暗。
そんな時間からママは朝のパンの仕込み&お弁当作りをしてました。
そこへこへびが「お腹の下が痛い」といって泣きながら起きてきました。
お腹ではなくってその下。おしっこが出るところでもなくって…ちょっと言葉にしづらい場所なのですが(^-^;
おへそから5センチ位下の場所っていうのかな
とにかく「痛い」といって号泣してるのです。
足を伸ばして寝てると痛いし、じっとしてても痛い といいます。
あまりに痛がるので パパをたたき起こして病院に連れて行くことにしました。

…が、これはいったい何科につれていけばいいのか? 泌尿器科?小児科?内科??? 
とママとパパが話していると(場所が場所なので…) その間に無言でトイレに行くこへび。
おしっこして帰ってきたら「痛くなくなった」
あれ??
なんかケロっとしてます。

うーん。でもさっきまでの痛がり方は尋常じゃなかったし。
気になるのでパパにお願いをして朝一で小児科につれってってもらいました。

パパの報告によると 一旦泌尿器を疑って尿検査とかしたけど異常は見つからず。
風邪の方が酷くなってるので、風邪薬と抗生剤をもらってそのまま保育園に登園したとのことでした。
その間のこへび本人は至って普通だった様子なので 暫く様子を見ることにしました。



夕方。ママは仕事を終えてそろそろ帰ろうとカバンを持ったところに電話がなりました。
保育園からです。
「お迎えは予定通りの時間ですか?」と聞かれたので
「今から向かいますので予定通りですが」 と答えると
どうやらこへびの具合が悪い とのこと。

夕方のおやつの後「しんどい」と言って横になり、そのまま小一時間眠っていたらしいのですが、
その後も起きる事ができず「辛い」といって泣くので今事務員室で寝ている といいます。
あわててお迎えに行きましたが、やはり起き上がることができず、先生にクルマまで運んでもらいました。

帰宅後、なんとかパジャマに着替えさせてクスリを飲ませましたが、こへびはほとんど起きることなく
ベッドに寝かせるとそのまま熟睡。今朝8時までずっと寝ていました。
特に熱があるわけでもなく、ただひたすら寝ていたこへびです。

朝時点ではゴハンも普通に食べてたし、元気もあったし、本人も「大丈夫」というのでそのまま保育園に行きました。
今日は園外保育の日なので いつもよりちょっと着こんで先生にお願いしてきました。

今日はもう何事もなければいいけど。

最近体調があまり良くないこへび。普段あまり病気しないだけになんだか心配です。

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★ミニ食パン★自家製酵母に挑戦 ;; 2008/02/13(Wed)

今日はfumiさんのレシピをイーストバージョンに変えて
はちみつパンとショコラパンのミニ食パンです♪

どうやらこへびの風邪をうつされたらしく、昨日あたりからどうも体調が良くありません
こへびは、熱はすっかり下がり、食欲も出てきたのですが、咳と鼻水がひどくまだ辛そうです。
パンにも体調が出ちゃうのか実は昨日、一昨日と大失敗の連続だったんですよー(^-^;

一昨日はホシノ酵母を使って角食作ろうと発酵させてたのですが一晩あけたら発酵しすぎ。
仕方ないので急遽ピザに変身しました。
リベンジで再度角食作り。今度は発酵が足りなかったのかなぁ。全然膨らまず。
フレンチトーストにしてごまかして食べてみましたが、なんか酵母の臭いがきつくて食べれませんでした(^-^;
せっかくナンブコムギという良い国産小麦使ったのにな。

20081112_01昨日ははちみつパンと十穀米いりパンを焼きましたが、はちみつパンは水分の量間違えてカチコチ(^-^; 
十穀米いりパンは水多すぎて大苦戦しました。(味は悪くなかったですが。)
写真の通り、十穀米の中に色がでるものが入っていたのでなんとも言えない色になっちゃいました



話は変わりますが、このお休みにオイルコーティングなしのレーズンが届いたのでfumiさんの本を見ながら
自家製酵母に挑戦しています♪
20081111
写真はつけた直後です。今日で3日目。そろそろプクプクしてくるかな。
ちょっと楽しみです(^^)


『自家製酵母パン』の本

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お散歩 ;; 2008/02/11(Mon)

連休最終日。いいお天気になりました
生憎パパはお仕事だったのでママと近所の緑地公園までお散歩に行くことにしました。
去年のクリスマスにおばあちゃんに買ってもらった自慢のキックボードでお散歩です。

ウチのスグ裏にある緑地公園の反対側まで行くことにしました。大人の足でだいたい徒歩15分くらいかな。
大丈夫そうだったら更にその先にある公園(徒歩30分位)まで行こうと思ったのですが、さすがにそこまではムリでした(^-^;
折り返し地点で一休み。

20080211_02


折り返し地点の公園で木登りしたりして遊んだ後、帰りは緑地公園内のハイキングコースを歩きました。雪がとけてちょっと足場は悪くすべって転んだりしながらも(笑) なんとか歩きました~
途中こーんな場所もあってこへびは大喜び(ママは転げ落ちてこないかとハラハラ)

20080211_03

一時間半くらいかけて歩いてきました。
たまにはこんなお散歩もいいですね

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★カンパーニュとクロワッサン★ ;; 2008/02/09(Sat)

発酵カゴを買いました(^^)v
昨夜、それが届いたので早速カンパーニュを焼いてみました。
「ゆっくり発酵カンパーニュ」の上級レシピに初挑戦です。
本人的にはかなり満足いく出来具合。 焼きたてを遅めの朝食で食べてみましたが、食欲のないこへびも「おいしい」って食べてくれてました(^-^)

20080209_03あともうひとつ。これは昨日、こへびを早くお迎えに行ったママ。
こへびが寝ている間ってヒマなので、合間合間で折り込んでこれも今朝焼き上げました。
クロワッサンです。
だいぶ慣れてきたかなぁ。80点くらい。

この連休はいちご狩りにでも行こうかな、って思ってましたが、こへびの体調もイマイチだし
雪も降っちゃったし、月曜日はパパは仕事って言ってるし。
沢山パンが焼けそうです(笑)


【書籍】少しのイーストで作るパン1ゆっくり発酵カンパーニュ
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