こへびにっきセカンド

自家製酵母からイーストまでハードパンが大好き！理想のバゲットを求めて日々修行中！

＜ホシノ天然酵母＞プレゼント便その２★あいりおーさん方式でホシノ山★ ;; 2012/05/17(Thu)

ホシノ山(￣▽￣)ノ
tamaちゃん便、最後の一品はこちらです♪

このホシノ山、あいりおーさん方式で焼いてみたの。
ビストロ君にしてから一番きれいにやけたかも♪

後ろ姿はこんな感じっ
これでピキってくれたら最高だったんだけど
残念ながらピキリはなし。
でも　あいりおーさんの焼き方、とっても参考になりました♪
これをウチのビストロ君バージョンに応用したらもっと上手に焼けるかも～

さて、こちらのホシノ山
tamaちゃんが
おいしそうな手作りライチジャムと一緒に食べてくれてました♪
手作りのライチジャム、私も食べてみたいなぁ( *´艸`)

おまけ。
tamaちゃん便にのりそこねたイングリッシュマフィン。

酒粕酵母。
ずっと太田幸子さんのレシピで作りたくて挑戦してみたんだけど。
（これ作るのにセルクルも新調した）
（そしてレシピに上新粉ってあったから買いに走った）
生地の量とセルクルが合わなくて形がイマイチだったのよぉ
ふわふわもっちりで美味しかったのだけど。

次はもうちょっと量ふやしてカッコよく焼きたいなぁ。

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＜イースト＆ホシノ天然酵母＞プレゼント便その１★ココアカンパとクランベリーカンパ★ ;; 2012/05/16(Wed)

ココアカンパ～(￣▽￣)ノ
今日は　先日おいしいスイーツを沢山送ってくれた
tamaちゃんへのお返し便でーす♪

ココアカンパはtamaちゃんからのリクエスト。
オレピは生地に練りこんで、フィリングは
オレオとマシュマロを入れてみました。
微量イースト発酵です。

やっぱりオーバルは苦手よぉ～ヾ(;´▽｀A``
なんか不格好に爆発しちゃうのよ。
なんでかしら。

こちらのココアカンパ、私的にはおもいっきり試作品。
味見ナシで送っちゃったけど…　大丈夫だったかなぁﾟ｡(*^▽^*)ゞ

そしてもう一品は
私のお気に入り。ホシノさんでクランベリーのカンパ♪
…

過発酵でこんなのが焼けちゃいました　(｡-_-｡)ﾉ☆･ﾟ
こんな不格好なのtamaちゃんに笑われちゃうぅ～

えーっ　今からホシノさんで仕込みなおし？
でもこんな過発酵カンパなんて渡せないしぃ～
…というわけで急きょもう一個仕込みました。
ホシノさんと私、頑張りました(笑)
じゃーん

エッジ、おっけい♪

クープ…。
うーん。
もうちょっと開いて欲しかったけど急いでたから許してぇ

過発酵のカンパで味見してみたけど
クランベリーがジューシーで美味しかったよぉ～
なのでこっちも多分大丈夫～♪

美味しく食べてもらえたかなーっ
プレゼント便、明日に続きまーす(￣▽￣)ノ

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＜イースト＞★もちもち白玉チョコチップパン★ ;; 2012/05/15(Tue)

先週の金曜日に焼いたパン。
白玉をつかった　もちもちチョコチップパン(￣▽￣)ノ
レシピはこちらです

もちもち白玉～チョコチップ・リングパン❤ by ゆぅたんく
今月のパンの会メニューのテーマは
「新作に挑戦」
そんな新作のひとつです。
リッチ生地ベースで粉の２０％を白玉に変えたレシピ。
タイトル通りふわふわでもちもちに焼きあがりました( *´艸`)

「割ってみたから写真撮ったら？」
こへびさんがそう言ってくれたので…

ビジュアル、イマイチなんですけど(￣∇￣;)
チョコチップたっぷり感とふわふわ感は伝わるかな？

白玉消費にもなるし、オススメの一品でした♪

こへびさん、一人でシューを焼きました。
今回は私まーったくお手伝いせず。

やっぱりちゃんと膨らむのよねぇ
なんか悔しい…(笑)
こへびさんシュー皮は　このまんま召し上がります。
そして天板いっぱいにあったシューの皮
あっという間になくなってました。
…もしかして　
一人で全部たべたのー？　∑ヾ(￣0￣； )ノ

「うんっ　おいしかったよ！　(o^∇^o)」

めっちゃ危険だってそれーっ　
カロリー高いんだからぁ　ヾ(;´▽｀A``
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＜イースト＞★チョコマーブルパン★ ;; 2012/05/14(Mon)

先週の木曜日に焼いたパン。
折り込みシート使ったチョコマーブルパン(￣▽￣)ノ

パンの会の会員なぎママさんにリクエストを聞いたところ
「チョコパン！」というので、マーブル作ってみましたぁ
これ、普通平日は作れないのですが、この日はこへびさんの家庭訪問で
有給休暇を取っていたので朝から折り込み頑張れました(笑)